29/12/2012

Quel Champagne sur la table du réveillon ?


Le Champagne est depuis longtemps le vin des rois, mais aussi le vin de toutes fêtes. Pour chacun de nous sans prétendre devenir un roi, le réveillon est l'occasion de faire honneur à ses convives, mais aussi de se faire plaisir avec des grandes cuvées un peu exceptionnelles. 
La Maison Deutz nous propose avec plein d'amour la cuvée William Deutz en millésime 1999. Chez Moët le vin de l'abbé qui fut l'initiateur du champagne Dom Perignon vintage 2003. Chez de Venoge un vrai roi Louis XV du millésime 1996. Avec Francis Boulard un champagne de grand terroir extra brut Grand Cru Mailly. Avec Krug la Grande Cuvée sera tout simplement extraordinaire. A tout seigneur tout honneur avec un Cristal de Roederer en 2004. A moins qu'un Bollinger Grande Année 1999 ne puisse vous combler en mode roi des agents secrets avec James Bond. Laurent-Perrier pourra nous étourdir avec son Grand Siècle. La Cuvée d'un autre abbé Dom Ruinart en 1998 pourra aussi convenir.

Et pour terminer en beauté et de manière originale une petite suggestion gastronomique avec un Champagne de propriétaire-vigneron de la famille A. Bergère à Epernay dont la cuvée Tentation accompagnera admirablement un apéritif ou une entrée composés d'huitres de Bouzigues et un foie gras de la Ferme de Palayret.

26/12/2012

Les Domaines Ott en Provence




Un beau reportage réalisé par Obiwine nous introduit dans la diversité de ces grands vins de Provence. Les Domaines Ott sont bien connus et appréciés des amateurs de vins du Sud. Ils sont constitués de trois propriétés bien distinctes : le Château de Selle près de Draguignan, le Château Romassan près de Bandol, et le Clos Mireille à La Londe les Maures sur un magnifique terroir situé en bord de mer entre Hyères et Le Lavandou. Les Domaines Ott élaborent des vins rosé, rouge et blanc en AOC Cotes de Provence et Bandol. Les vins des trois domaines sont proposés dans une très élégante bouteille dessinée et conçue en 1930 par un certain René Ott un aïeul de la famille Ott.

23/12/2012

La Champagne berceau du Champagne

Une beau film pour partir à la découverte de la région Champagne qui a vu naître le Champagne et lui a donné son nom, dont découle son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Ce film a été réalisé par les Coteaux, Maisons et Caves pour la candidature officielle de la Champagne au Patrimoine Mondial de l'Unesco. On survole Reims, Epernay, la Montagne de Reims et ses merveilleux vignobles et on s'enfonce aussi dans les fameuses caves crayères des grandes maisons de Champagne ou sont élevés ces somptueux nectars à bulles qui éblouissent nos fêtes.

21/12/2012

Montaribaldi vous souhaite un Joyeux Noël




La famille Taliano de l'azienda agricola Montaribaldi vous souhaite "Auguri Natalizi" un Joyeux Noël avec une vidéo qui retrace les bons moments de l'année 2012. Un petit voyage dans le terroir du Piémont d'Italie et ses vins DOCG équivalents de nos AOC français. Bonne nouvelle pour Noël, le nouveau Moscato d'Asti du millésime 2012 vient d'arriver dans nos caves de Montpellier et pour vos repas de fin d'année nous vous recommandons les bons vins rouges de Montaribaldi : Barbaresco, Barbera d'Asti, Barbera d'Alba, Langhe et Barolo.

Le Muscat de Noël du Domaine Boudau

Cette année nous avons sélectionné comme Muscat de Noël celui du Domaine BOUDAU. Situé dans les Pyrénées Orientales à Rivesaltes le Domaine est mené par Véronique et Pierre Boudau. Ce Muscat de Rivesaltes est produit sur les commune de Salses et Espira de l'Agly. Les vignes poussent sur un terroir de sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières. Les cépages utilisés pour son élaboration sont le muscat d'Alexandrie (80%) et le muscat petit grain (20% ).
Le vin possède une belle robe brillante or clair avec des reflets dorés. Le nez est très intense, complexe et parfumé avec des notes citronnées et mentholées. La bouche offre des notes de fleurs blanches, de miel et d’amande fraîche. Ce vin est onctueux et gras avec une finale fraîche et harmonieuse également doté d'une très belle longueur. Disponible dans nos caves de Montpellier.

      Le muscat sera le meilleur ami de votre réveillon de Noël      

20/12/2012

Les 13 desserts de Noël une tradition méridionale


Ce merveilleux dessert de Noël est servi le soir du 24 décembre. Cette tradition remonte à la nuit des temps, puisque sa symbolique est le chiffre 13 qui incarne le repas de la Cène avec le Christ et les douze apôtres. Elle est fortement ancrée dans le sud de la France et tout particulièrement en Provence à partir du XIXème siècle sous l'impulsion des félibres, tels que Frédéric Mistral qui se sont attachés à recenser et faire revivre les traditions pour les protéger de la disparition. Il en est ainsi des santons de la crèche également un fort symbole de la tradition de Noël.

En guise d'introduction, n'oublions pas que jusqu'au 19ème siècle, la Provence, le Languedoc et la Catalogne étaient des régions pauvres habitées majoritairement de petits paysans et de pécheurs. Leurs seules ressources pour le réveillon de Noël étaient les fruits secs qu'ils avaient eu la sagesse, telle la fourmi de la fable, de conserver pour les longues soirées d'hiver. 
C'est donc cette base de nourriture qui leur servait pour fêter Noël dans la joie et la simplicité. Les avis divergent sur les aliments qui composent ces 13 desserts. Des variantes existent selon les régions où la coutume est perpétuée, mais aussi selon les villages. En fait, on peut dire que chaque famille a sa propre idée sur le sujet... Tant mieux car cela permet de varier d'une année sur l'autre et en plus de nourrir, cela alimente de longues et riches discussions avant et pendant les réveillons ! On en dénombre plus de 50 variétés. On trouvera toujours un assortiment de pâtisseries, confiseries, fruits secs et fruits frais. 

Néanmoins, il existe une règle générale qu'il convient de suivre. Celle des incontournables, appelés les quatre mendiants qui représentent les ordres religieux ayant fait vœu de pauvreté. Les noisettes ou les noix pour les Augustins, les figues sèches pour les Franciscains, les amandes pour les Carmes et les raisins secs pour les Dominicains. 

Ensuite la fougasse fait l'unanimité, parfois remplacée par la pompe à huile qui est le symbole du pain rompu. Les oreillettes, les croquants aux amandes et les gâteaux aux pignons. Le nougat blanc et le nougat noir. Les Calissons d'Aix ou la pâte d'amande. Les dates, parfois farcies avec de la pâte d'amande colorée et les figues sèches. La pâte de coing ou autres pâtes de fruits. Melons confits ou autres fruits confits. Quelques fruits frais, réputés d'hiver et qualifiés de riches, peuvent être ajoutés tels que : mandarine, clémentine ou orange, mais aussi le raisin blanc, poires et prunes d'hiver. 
Enfin de la confiture, du miel et pour couronner le tout, des papillotes, ces fameux bonbons au chocolat fourrés en général de pâtes de fruits, dont les pétards réjouiront les enfants et agaceront les parents !

Quels sont les vins qui accompagneront vos desserts de Noël. Dans de nombreux villages du sud existent un savoir faire autour des vins doux naturels, des vins cuits et autres vins sucrés qui réjouissent nos palais et réchauffent nos cœurs. Les provençaux vous disent qu'un Muscat de Beaumes de Venise est incontournable, les catalans choisissent un Banyuls, un vieux Maury ou un Muscat de Rivesaltes, les languedociens préfèrent un Muscat de Frontignan ou de Lunel, mais une cartagène fera aussi très bien l'affaire. Enfin, si vous n'aimez pas les vins trop sucrés, une Blanquette de Limoux ancestrale pourra parfaitement convenir.

        Joyeux Noël et bonnes fêtes      

La Bergerie de l'Hortus vu sur le web

La merveilleuse Aurélia Filion, sommelière et blogueuse de Bu sur le Web, nous livre ses impressions sur le vin blanc de la Bergerie de l'Hortus en Languedoc. Ce domaine situé à Valflaunès dans l'Hérault appartient à la famille Orliac. Sa renommée n'est plus à faire, car il est l'un des pionniers de la révolution qualitative de l'appellation Pic Saint-Loup. Aurélia nous suggère ici un audacieux accord met et vin.

19/12/2012

Saturne du Domaine Virgile Joly en Saint-Saturnin

Le Domaine Virgile Joly est établi à Saint-Saturnin-de-Lucian dans l'Hérault à quarante kilomètres au nord-ouest de Montpellier. Virgile Joly élabore avec sa femme Magdalena des vins sur un domaine créé en 2000 avec un tout premier hectare. Au fur et à mesure des années et à force d'acharnement, il acquiert de nouvelle parcelles pour atteindre aujourd'hui une quinzaine d'hectares répartis sur les communes de Jonquières, Saint Guiraud et Saint Saturnin. Son exploitation est menée en agriculture biologique dans laquelle il élève des vins rouge et blanc.
Nous vous suggérons de gouter à sa cuvée Saturne, un Languedoc blanc de caractère. Le jaune brillant de la robe nous plonge dans les couleurs vibrantes de la garrigue au printemps. Au nez, les notes de citron et de pomme jaune s’entremêlent et font place à une touche herbacée et fraîche. La bouche est tendue avec une touche de gras qui revient sur le citron et se termine sur le fenouil sauvage avec une pointe minérale pierreuse et précise. Ce Saturne accompagnera vos poissons blancs au grill et sera délicieux servi avec une salade sauvage et vinaigrette vierge.

Coup de cœur du mois de décembre dans nos caves

18/12/2012

Dégustation de whisky 18 ans d'âge

 
Dégustation comparative de whiskies 18 ans d'âge
jeudi 20 décembre de 16h à 19h30
à la cave de l'Argenterie

Nous vous suggérons également quelques accords mets et whisky pour mieux apprécier toutes les saveurs de ces spiritueux rares :

  • The Singleton 18 ans avec un chocolat rocher
  • Glenmorangie 18 ans à associer avec du parmesan
  • Knockando 18 ans sur un foie gras
  • Caol Ila 18 ans accompagné d'une tapenade d'olives noires
  • Talisker 18 ans avec un saumon fumé
  • Cardhu 18 ans à marier avec un jambon de Parme

Une découverte originale et intéressante 
et 18 ans n'est-ce pas le bel âge !

17/12/2012

Château La Rame en Sainte-Croix-du-Mont

Château La Rame un vin de fête
Le Château La Rame est installé à Sainte-Croix-du-Mont en Gironde, sur la rive droite de la Garonne à environ 50 km au sud-est de Bordeaux. Le domaine d'une vingtaine d'hectares est situé en surplomb de la Garonne sur un terroir argilo-calcaire. Les cépages qui sont utilisés pour l'élaboration de ce vin liquoreux sont le sémillon (80%) et le sauvignon (20%), avec des vignes d'une ancienneté moyenne d'encépagement de 45 ans. Ce domaine est l'un des fleurons de l'appellation Saint-Croix-du-Mont, il est mené de main de maître par la famille Armand qui l'a acquis en 1956. Cette appellation a beaucoup de similitudes avec sa voisine Sauternes. Elle en possède notamment le climat humide qui favorise la pourriture noble du raisin à l'origine de l'élaboration des vins liquoreux autrement appelée botrytisation.

Sur son millésime 2009, le vin de La Rame est frais et concentré, son bouquet joue subtilement sur des notes florales et confites. Après une attaque droite et élégante, le palais développe une matière puissante, escortée d'un boisé bien dosé, et offre une finale persistante. Dans quatre ou cinq ans, on pourra servir cette belle bouteille sur de nombreux mets, même épicés. Bon potentiel de garde et large palette d‘accords gourmands. On pourra le servir à l'apéritif, sur des coquilles Saint-Jacques ou un foie gras poêlé, avec de la volaille rôtie, des fromages bleus, une salade de fruits ou encore une tarte aux poires.
Un remarquable vin blanc liquoreux 
qui conviendra parfaitement pour vos repas de fête

16/12/2012

Caviste ouvert dimanche à Montpellier

Les vitrines de Noël du caviste

dimanche 23 décembre 2012
nos caves sont ouvertes

  • Les Halles Jacques Coeur à Antigone de 9h30 à 13h30
  • Le Polygone niveau bas de 10h à 19h
  • L'Argenterie dans l'Ecusson de 10h à 19h
  • Le Marché de Noël et son vin chaud de 10h à 19h 
  • Fréjorgues à Mauguio de 10h à 19h

Profitez-en pour venir faire vos cadeaux

15/12/2012

Deutz quel amour ce champagne !

samedi 15 décembre 2012
dégustation Champagne Deutz
à la cave de l'Argenterie à Montpellier

Votre caviste vous aime et partage avec vous son amour de Deutz ! Celle belle maison établie à Aÿ dans la Marne depuis 1838 élabore des champagnes de grande finesse, dont le plus connu se nomme "Amour". Un champagne d'amoureux qui mérite la passion qu'on lui porte. Encore une belle occasion de déguster pour bien choisir le champagne à servir ou offrir pour les repas de fête de Noël et de fin d'année. 

Avec Deutz quand on aime on ne compte pas !

14/12/2012

Le Champagne Laurent-Perrier en dégustation chez le caviste

Vendredi 14 décembre 2012
dégustation du Champagne Laurent-Perrier
dans nos caves de l'Argenterie

Ne manquez pas cette occasion exceptionnelle de déguster les Champagnes de la Maison Laurent-Perrier fondée en 1812 qui fête cette année ses 200 ans. Les vins de cette illustre Maison sont élaborés à Tours-sur-Marne, petite commune située 14 km à l'est d'Epernay. Une très belle gamme de Champagnes avec des cuvées brut, rosé, blanc de blancs, millésimé, Grand Siècle... Tout le mérite du prestige de Laurent-Perrier revient à son bâtisseur Bernard de Nonancourt, dont l'aventure champenoise débuta avec sa mère en 1939. Il devient président de la société en 1948 à l'âge de 28 ans et lui donna une impulsion fulgurante. Cet homme visionnaire et profondément humain nous a quitté en 2010 après une longue et brillante carrière. La relève est aujourd'hui assurée par ses deux filles. Et pour la petite histoire c'était le champagne préféré de Charles de Gaulle. C'est d'ailleurs le Général qui suggéra le nom de la mythique cuvée Grand Siècle. Un petit "tour sur marnes" s'impose... A Montpellier bien sûr !!!

13/12/2012

Le Domaine de La Rectorie vu par Aurélia Filion


La sommelière québecoise Aurélia Filion, de Bu sur le Web, nous fait part de ses impressions sur les vins de Banyuls du Domaine de La Rectorie en Roussillon, élaborés par la famille Parcé à Banyuls sur Mer. Nous apprécions tout particulièrement les vins de ce domaine. Des vins de caractère, à l'image de leurs créateurs, cette grande famille de vignerons du Roussillon, que nous proposons dans nos caves à Montpellier.

12/12/2012

Le caviar Petrossian est arrivé à Montpellier

Nous avons sélectionné cette année le caviar Petrossian. La réputation de cette illustre et ancienne Maison parisienne n'est plus à faire. Elle fut créée par les frères Petrossian originaires d'Arménie dans les années 1920. Nous apprécions la qualité de leurs caviars qui font l'objet d'une sélection très rigoureuse. Pour la période des fêtes, nous proposons le caviar Baeri Royal. Un caviar à l'attaque généreuse avec des accords majeurs de fruits de mer. Il possède une grande délicatesse et est très peu iodé. Pour d'autres qualités tels que les caviars Alverta, Ossetra, Beluga, Sevruga nous pouvons vous les fournir sur commande.

Pour vos repas de fêtes commandez en auprès de votre caviste
et passez des moments inoubliables grâce à ces prestigieux caviars.

Le caviar Baeri est disponible à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio.

11/12/2012

Grands vins et crus classés à la vente pour les fêtes


Comme chaque année, nous vous proposons une très belle sélection de grands vins et crus classés des plus belles appellations françaises. La France offre un large choix de grands terroirs dans lesquels excellent les meilleurs vignerons. Même si aujourd'hui la plupart de ces vins échappent malheureusement à nos palais français, du fait de leur exportation dans le monde entier, nous avons pu en préserver quelques uns pour les amateurs avertis. En avant première, nous vous en livrons ici un extrait de nos meilleures cuvées et notamment quelques millésimes anciens qui seront l'occasion de fêter un anniversaire ou un repas de fin d'année...

  • Saint Julien Château Gloria 2006
  • Côte Rotie La Landonne Guigal 1993
  • Chateauneuf du Pape Henri Bonneau Les Célestins 1992
  • Volnay Comtes Lafon Santenots du Milieu 2000
  • Haut Médoc Château La Lagune 1993
  • Pauillac Château Grand-Puy Lacoste 1993
  • Pauillac Château Lynch Bages 1993
  • Saint Julien Château Gruaud Larose 1990
  • Pomerol Château Latour 1993
  • Saint Estèphe Château Phélan Ségur 1993
  • Pauillac Château Mouton-Rotschild 1994
  • Châteauneuf-du-Pape Château Rayas 2006
  • Margaux Château Margaux 1992
  • Saint-Estèphe Château Haut Marbuzet 2007
  • Saint-Julien Château Ducru Beaucaillou 2005
  • Pauillac Château Lafitte-Rotschild 1975
  • Saint-Emilion Château Angelus 2005
  • Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste 2000
  • Cornas Maison Delas 1980
  • Châteauneuf-du-Pape Château Montredon 1991
  • Montrachet Joseph Drouhin 2003
  • Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey 2003
  • Margaux Château Labégorce 1988
  • Sauternes Château Rieussec 2002
  • Richebourg Domaine Gros 1996
  • Pauillac Château Comtesse Pichon-Longueville 2004
  • Moulis Château Maucaillou 1989
  • Margaux Château Cantenac-Brown 1998
  • Pomerol Château L'Evangile 2006
  • Sauternes Château La Tour Blanche 2007
  • Pessac-Léognan Château Haut-Brion 1975

Ceci est un extrait, pour d'autres crus et plus de millésimes 
n'hésitez pas à demander conseil à votre caviste

Ces vins sont disponibles à la vente dans nos caves de Montpellier
et en expédition par colis dans toute la France et en Europe

09/12/2012

Henri Bonneau à Châteauneuf-du-Pape

Henri Bonneau est un vigneron mythique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Il est ici interrogé dans son antre au cœur du village, dans laquelle il nous conte les histoires de son vignoble et de ses vins. Une visite dans sa cave où il fait des vins comme bon lui semble. Un homme de terroir à découvrir. Mais ne vous fiez pas à sa simplicité et à la rusticité de sa cave Henri Bonneau élève des vins sublimes qui mérite vraiment le détour. Merci à Le Vin Devant Soi pour cette visite réservée à de happy few.

La cave du Polygone Montpellier est ouverte dimanche


La cave Aux Grands Vins de France du Polygone est ouverte
dimanche 9 décembre 2012
dimanche 16 décembre 2012
dimanche 23 décembre 2012
de 10h à 19h

Venez nous retrouver pour découvrir les nouveautés et la très belle sélection de vins et champagne, mais aussi les whisky, rhum et autres spiritueux que nos cavistes ont préparé pour vos cadeaux de Noël et vos repas de fin d'année. Suivez notre actualité sur ce blog ou sur Facebook pour être informé des surprises que l'on prépare pour les jours à venir. Vous pourrez aussi admirer la très belle décoration du centre commercial ou faire des photos avec le Père Noël. Et si vous avez froid, ne manquez pas notre traditionnel vin chaud à boire dans notre stand du marché de Noël.

le Père Noël vous attend !

07/12/2012

Dégustation Domaines Pierre Gaillard chez le caviste

Samedi 8 décembre 2012
Dégustation des vins Pierre Gaillard
à la cave de l'Argenterie

Nous avons le plaisir de recevoir Sylvain qui nous présentera les vins des Domaines Pierre Gaillard dans nos caves de l'Argenterie à Montpellier. Nous avons déjà eu le plaisir de recevoir en juin dernier Pierre Gaillard, en personne, dans nos caves et nous avions relaté cette très belle dégustation dans un précédent article. Ce talentueux viticulteur, ou vigneron-artisan, comme il se qualifie lui même, élabore des vins  des Côtes du Rhône septentrionales avec de très belles appellations comme Condrieu, Saint-Joseph, Côte Rôtie, Crozes-Hermitage, Cornas et depuis 2002 en Languedoc avec Collioure le Domaine Madeloc et Faugères. Si vous ne connaissez pas encore ses vins, venez les découvrir et ne manquez pas cette très belle dégustation.

Une dégustation EXCEPTIONNELLE avec 
des crus de grands terroirs !!!

06/12/2012

James Bond et le Champagne Bollinger une longue histoire


My name is Bond and my Champagne is Bollinger, call me BB !
Le champagne BOLLINGER accompagne l'agent secret James Bond depuis de longues années. Il lui permet de fêter des victoires sur l'ennemi, mais aussi de l'aider dans ses conquêtes féminines. Si vous avez oublié ces scènes mythiques, vous trouverez dans cette vidéo tous les extraits des films dans lesquels s'illustre cet excellent Champagne et son infatigable et indémodable héros.

 A l'occasion des 50 ans de James Bond et la sortie de Skyfall, la Maison Bollinger célèbre ses quarante ans de partenariat avec l'agent secret, par la sortie d'une cuvée spéciale pour le non moins spécial agent 007.
Il s'agit d'un flacon Grande Année sur le millésime 2002, reconnu par tous les amateurs comme une excellente année en Champagne et une des meilleures de la décennie.

Un coffret en édition limitée, disponible chez tous les bons cavistes et dans nos caves à Montpellier.


En dégustation dimanche 16 décembre 2012 après-midi 
à la cave de l'Argenterie

05/12/2012

Grandes cuvées du terroir de schiste en Faugères

En décembre, l'appellation Faugères présente ses plus belles cuvées sous la mention grand terroir de schiste. Sur ce rare terroir homogène de schiste, les vignerons ont appris très tôt à raisonner leurs pratiques, maîtrisant leur savoir-faire dans le travail de ce sol délicat. Une délicatesse que l’on retrouve sublimée lors des vinifications : les schistes donnent en effet de grands vins, puissants et élégants, apportant naturellement la bonne fraîcheur et la minéralité ; des vins ”solaires” qui offrent des tanins étonnamment fins, veloutés et soyeux dès leur jeunesse. Pour distinguer ses plus belles cuvées, des blancs et des rouges magnifiques, l’appellation a créé la mention Grand Terroir de Schiste.

Du 7 au 15 décembre, pour terminer en beauté l’anniversaire de leurs 30 ans d’AOC, les vignerons présentent leurs Faugères, Grand Terroir de Schiste. Les choisir pour vos tables de fêtes de fin d’année est une façon d’honorer cette culture vigneronne qui a fait de Faugères une des plus belles références du vignoble languedocien.
Pour cette occasion, nous proposons dans nos caves les cuvées des vignerons : La Grange d'Aïn, Château La Liquière, Abbaye Sylva Plana, Château des Estanilles, Domaine Valambelle, Jean-Michel Alquier.

03/12/2012

Les Bonnes Affaires du caviste pour les fêtes de fin d'année

Cette année il neige dans toutes nos montagnes très tôt et en abondance. L'hiver est bien là et l'on ressort les doudounes, les écharpes, les gants et les chapeaux. Le Père Noël est aussi arrivé de manière précoce et inattendue avec un collègue pour nous apporter des vins de fête au mois de décembre. De belles et grandes cuvées, à prix tout doux, pour nous réjouir et nous mettre du baume au cœur :
  • Domaine Virgile JOLY - Saturne - AOP Languedoc - blanc 2010
  • Domaine MADELOC - Serral - AOC Collioure - rouge 2009
  • Château LA RAME - Sainte-Croix-du-Mont - blanc liquoreux 2009
De jolis vins de fête dans nos caves en décembre

02/12/2012

Programme des dégustations de Noël et de fin d'année

En prévision des fêtes de fin d'année 2012, le caviste vous a préparé un très beau programme de dégustations, dans nos caves de Montpellier, pour mieux être à même de sélectionner vos cadeaux de Noël et de nouvel an. Vous pourrez ainsi choisir vos cadeaux à offrir ou vos vins de repas de fête en toute connaissance de cause.

  • samedi 1er décembre : Cour SAINT VINCENT à l'Argenterie
  • samedi 8 décembre : Domaines Pierre GAILLARD à l'Argenterie 
  • jeudi 13 décembre : Club Dégustation thème whisky (sur réservation) 
  • vendredi 14 décembre : Laurent-PERRIER à l'Argenterie
  • vendredi 14 décembre : Champagne de VENOGE à Fréjorgues et Polygone
  • samedi 15 décembre : Champagne de VENOGE aux Halles Jacques Cœur 
  • samedi 15 décembre : Champagne DEUTZ à l'Argenterie
  • samedi 15 décembre : Domaines Pierre GAILLARD au Polygone
  • dimanche 16 décembre : Champagne BOLLINGER et AYALA à l'Argenterie
  • mercredi 19 décembre : vodka GREY GOOSE à l'Argenterie
  • jeudi 20 décembre : whiskies de 18 ans d'âge à l'Argenterie
  • jeudi 20 décembre  : MARTINI Royale au Polygone
  • vendredi 21 décembre : dégustation Anne de JOYEUSE à Fréjorgues
  • samedi 22 décembre : Champagne POL ROGER à l'Argenterie
  • dimanche 23 décembre : Champagne de VENOGE
Chez votre caviste c'est la fête avant les fêtes
PROFITEZ-EN !!!

N'hésitez pas à consulter cette page susceptible d'ajout ou de mise à jour régulière.

27/11/2012

Les Hivernales 2012 : Marché de Noël de Montpellier

Les Hivernales sur l'Esplanade Charles de Gaulle 
du 30 novembre au 30 décembre

Le marché de Noël présente cette année près de 70 chalets avec plus de 100 artisans, des producteurs locaux et des commerçants de proximité qui vous proposent des produits de l'artisanat et du terroir. Le marché s'accompagne aussi d'un palais des délices qui propose une restauration simple et agréable, mais aussi des animations, une crèche de Noël, des jeux pour enfants, des fanfares, le passage du Père Noël. Tout pour réjouir les petits et les grands. Plaisir des yeux, plaisir des papilles, plaisir d'offrir...

Le marché est ouvert  tous les jours de 10h à 20h, le vendredi et samedi nocturnes jusqu'à 22h. Fermé le 25 décembre. Joyeux Noël.

Votre caviste est présent au Marché de Noël

Nous proposons notre traditionnel vin chaud, avec une surprise cette année, mais aussi une sélection de vins rouge, blanc, rosé et du champagne.

23/11/2012

Aux Grands Vins de France fait la UNE du Figaro Magazine


  
Un bel article guide de 8 pages dans l'édition 
du Figaro Magazine du 23-24 novembre 2012 
sur les bonnes adresses gourmandes de Montpellier avec entre autres : 

Gérard Pinto de l'épicerie Fine Pinto, David Krutt fromager de La Cloche à Fromage, Thierry Papereux chocolatier, Lucien Goudard boulanger Lo Monaco, Jean Guizard vigneron caviste, Maison Scholler patissier, Restaurant Le Petit Jardin, Bernard Mancuso poissonnier aux Halles Jacques Cœur... Sans pouvoir tous les citer. Lire l'article du Figaro pour en savoir plus.





Merci au Figaro Magazine de nous avoir consacré sa une et un article dans son guide et surtout merci à nos clients de nous accorder leur confiance depuis de nombreuses années.

Le vigneron Pierre TALAYRACH à Montpellier

En août 2011 nous vous parlions de notre belle découverte de ce vigneron talentueux du Roussillon Pierre TALAYRACH du Mas de BLANES. Pierre a eu l'audace de mettre en valeur des vins blancs dans une région où s'épanouissent majoritairement les rouges et vins doux naturels. On peut dire qu'il excelle en la matière et ses vins en Pays des Cotes Catalanes, appelés tout simplement Viognier, Chardonnay, Lumière de Pierre ou Délice de Pierre, aux noms évocateurs, sont des chefs d’œuvre de plaisirs gustatifs. Son domaine est situé à Pezilla La Rivière 5km à l'ouest de Perpignan. Il est constitué de 12 hectares, en partie récemment replanté, dans un terroir qui bénéficie d'un grand ensoleillement et de vent fréquent et sec, ici appelé Tramontane, la proximité de la mer apporte fraicheur au vignoble. Les vins mono cépage sont très expressifs, ils possèdent tout à la fois puissance et rondeur et une une belle finesse. Nous pourrions en parler encore longtemps, mais il est préférable de déguster ses vins. Nous avons le plaisir d’accueillir Pierre dans nos caves. Il a la verve facile et la passion en guise de sang dans les veines, alors venez partager un moment de bonheur et l'écouter samedi à Montpellier.

Dégustation des vins de Pierre TALAYRACH
samedi 24 novembre 2012
en présence du vigneron dans nos caves de l'Argenterie

Flash-back sur la dégustation : Quand Pierre Talayrach se déplace il ne fait pas les choses à moitié ! Il nous a préparé un joli "jus d'agrumes" dans un décor adequat. Un fabuleux nectar très apprécié par l'ensemble des clients qui l'ont rencontré. Une belle et merveilleuse rencontre... Pour ceux qui n'ont pu être présent samedi il en reste encore un peu dans nos caves.

21/11/2012

Le nouveau catalogue du caviste est arrivé


Le catalogue est disponible dans nos caves

Ce millésime comprend des nouveautés, de belles découvertes en Languedoc, en France et à l'étranger avec une sélection des meilleurs vins et crus dégustés en 2012 et aussi une gamme élargie de spiritueux, whisky et rhum. Une belle sélection de cadeaux de Noël et de fin d'année et pour les professionnels et sociétés des coffrets cadeaux personnalisés aux meilleurs tarifs. N'hésitez pas à demander conseils à nos sommeliers.

Demandez le catalogue dans nos caves 
ou  consultez-le sur notre SITE

20/11/2012

Votre caviste dans Réseaux Languedoc Roussillon

Le magazine Réseaux Languedoc Roussillon dans son édition 
de novembre 2012 consacre un dossier spécial au vin et publie 
un article sur la maison Aux Grands Vins de France.

14/11/2012

Les dessous de la robe du Beaujolais Nouveau

Jour J pour le Beaujolais Nouveau

Allez, comme promis, on vous en dit un peu plus sur la nouvelle collection 2012 et comme c'est l'automne, on effeuille la robe pour en connaitre les dessous. En tout bien tout honneur bien sur !!!

Cette année votre caviste a sélectionné les 3 D :
  • DROUHIN
  • DUBOEUF
  • DUFAITRE
Nous vous souhaitons une joyeuse fête 
et une bonne dégustation

12/11/2012

Club Dégustation : soirée initiation whisky et rhum

Jeudi 29 novembre 2012 à 19h 
Cave de l'Argenterie
Découverte initiation 
rhums et whiskies
PM Single, Woodford, Springbank,  Bunnahabhain, HSE, Diplomatico

Places limitées - Réservation
Tél : 04 67 60 75 48 ou Mail
Participation aux frais: 20€

11/11/2012

Le Beaujolais Nouveau 2012 chez votre caviste

Jeudi 15 novembre 2012
c'est l'arrivée du Beaujolais Nouveau
dans nos caves de Montpellier
Suivez notre actualité pour découvrir les dessous de la robe

10/11/2012

Les vins de Calage Resseguier font leur entrée à l'Elysée

Le Domaine Calage Resseguier a été sélectionné par les sommeliers de l'Elysée. Le Languedoc fait ainsi son entrée par la grande porte sous les ors de la République. Cette réussite est une belle récompense et le fruit du travail collectif d'une équipe composée de Léon Calage, Bernard Resseguier et Marc Portal. Ils ont créé ce domaine en 2001 d'une superficie de 12 hectares à Saint Bauzille de la Sylve dans l'Hérault. Chacun des vignerons possède des compétences complémentaires : la vigne pour l'un, œnologue et maître de chai pour l'autre et commercial pour le dernier. Les cuvées sélectionnées par l’Élysée sont le Rosmarinus Coteaux du Languedoc blanc 2011 et le Fégaurémax Grés de Montpellier rouge 2009.
L'évènement n'est pas anodin, à tel point que le Midi Libre en a fait sa une du 9 novembre, France 3 le relate dans son actualité.  En effet, les vins du Languedoc ne sont malheureusement pas légion à l’Élysée. Souhaitons que ce soit le début d'une longue série. Comme nous l'indiquions dans un précédent article sur ce blog, rappelons que la cave de l’Élysée est l'ambassade auprès de nos hôtes étrangers de la gastronomie française et de la qualité de nos vins. Il serait injuste que le Languedoc, plus grande région viticole de France, n'y figure pas plus ! Nous adressons toutes nos félicitations aux vignerons de Calage Resseguier dont les vins sont en vente dans nos caves de Montpellier depuis plusieurs années.

02/11/2012

Les Bonnes Affaires de novembre chez le caviste


Alors que les vignes prennent leurs belles couleurs chatoyantes de l'automne, le climat de ce mois de novembre, nous rappelle que l'hiver approche à grands pas, avec même de la neige qui est tombée dans tous nos massifs montagneux français. Alors en ces jours de Toussaint, pour affronter ces frimas précoces, votre caviste a sélectionné de belles cuvées pour réchauffer vos cœurs et vos âmes.
  • Domaine COUR SAINT VINCENT - Cuvée Mille Pierres - AOP Languedoc - Rouge 2010
  • Domaine PIERRE TALAYRACH - Viognier - Pays des Côtes Catalanes - blanc 2011
  • Domaine de BACHELLERY - Balade en Straminer - Vin de France - blanc
De belles découvertes à faire chez votre caviste 
en dégustation dans nos caves à Montpellier

01/11/2012

Fête de la Toussaint : deux caves ouvertes à Montpellier

Aujourd'hui jeudi 1er novembre 2012




La cave du Polygone
est ouverte toute la journée de 10h à 19h.






 


La cave des Halles Jacques Cœur 
est ouverte de 10h à 13h.

30/10/2012

Montpellier en images

 Une superbe vidéo avec de très belles images sur notre bonne ville de Montpellier. 
A visionner sans modération et à partager avec le plus grand nombre.

Partez à la découverte des quartiers Ecusson, Antigone, Arceaux, Port Marianne et de leurs monuments : le Peyrou, l'Arc de Triomphe, la Place de la Comédie, les statues des Grands Hommes, les Trois Grâces, la Médiathèque,  le Musée Fabre, les fontaines et jardins, le Polygone, l'Opéra théâtre Comédie, l'Opéra Berlioz, le Palais des Congrès Corum, le tramway, Odysseum, l'aquarium Mare Nostrum, le zoo de Lunaret, la nouvelle Mairie, la cathédrale Saint Pierre, la Faculté de Médecine, le Jardin des Plantes, la place de la Canourgue, l’aqueduc Saint Roch, Pierres Vives... Entre histoire et modernité, une ville en mouvement.

Bonne promenade au cœur de Montpellier Sud de France.

24/10/2012

Dégustation du Domaine Villa Noria à Montpellier


Dégustation des vins de Villa Noria
vendredi 26 octobre après-midi et samedi 27 octobre toute la journée
en présence du vigneron samedi

Le domaine Villa Noria est situé à proximité de Pézenas dans l'Hérault. Le vignoble d'une superficie de 30 hectares bénéficie d'un terroir basaltique et d'un climat méditerranéen. Le domaine a été crée en 2010 par quatre jeunes amoureux de la région même si tous n'en sont pas originaires. Ils ont en commun d'êtres tous issus de famille de viticulteurs. Alors, l'un Cédric est vigneron et s'occupe des vignes et des chais, la seconde Mathilde est en charge du marketing, le troisième Maxime est commercial et gestionnaire, enfin le quatrième Fabien est œnologue et accompagne le domaine  dans l'élaboration de ses vins. En voilà une équipe de choc pour un domaine en pointe ! Dans ce métier difficile pour lequel il faut aujourd'hui avoir de multiples compétences, il n'est pas toujours aisé de toutes les maitriser quand on travaille en solo. Ainsi, l'union fait la force pour cette jeune équipe qui s'attache à élaborer des vins de qualité susceptibles de plaire aux palais d'aujourd'hui. Le domaine est en conversion biologique. L'ensemble des vins sont produits en IGP Pays d'Oc. Son rosé dont nous avons fait connaissance lors du salon Vinisud, élaboré à partir des cépages Grenache et Cinsault  nous a séduit par ses qualités aromatiques et gustatives. Il a remporté un succès immédiat auprès de nos clients et on en redemande encore pendant l'atutomne.

Alors pour ceux qui ne l'ont pas encore gouté, 
venez vite le découvrir samedi avant qu'il n'en reste plus !

17/10/2012

Château de Lancyre en dégustation à Montpellier


Château de Lancyre en Pic Saint Loup
en dégustation dans nos caves
vendredi 19 octobre après-midi et samedi 20 octobre 2012

Le Château de Lancyre élabore des vins au cœur de l'appellation Languedoc Pic Saint Loup. Les vignobles et les chais du domaine sont établis dans le hameau de Lancyre près de Valflaunès, petit village situé à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier sur les contreforts des Cévennes.

Les maîtres des lieux, Bernard Durand et Régis Valentin, sont à la tête d'un domaine qui a été acquis par leurs familles en 1970. Bernard Durand est un des pionniers du Pic Saint Loup. Il est parmi les premiers, avec quelques autres en Pic Saint Loup, à croire à la reconversion qualitative des vins du Languedoc. A partir de 1970, il défriche et plante des vignes de grenache, syrah et mourvèdre et s'attèle à les cultiver différemment. Puis il vinifie avec des techniques nouvelles qui tranchent de manière évidente avec les celles du passé. L'homme est un sage, sa bonhomie est toute empreinte de simplicité et de bon sens. Il est de la race des vignerons de terroir qui à force de volonté et de courage ont su démontrer que l'on peut produire des vins de grande qualité.

La superficie en vignes est de 78 hectares dont 52 classés en AOC. Le terroir est constitué d'une géologie variée, avec notamment des cailloutis calcaires, des marnes et des alluvions. Cette diversité de sols, alliée au climat méditerranéen chaleureux et tempéré par la fraicheur des vents modérés du nord, contribuent à la complexité des vins.
L'équipe du domaine est constituée d'une dizaine de personnes, dont chacune apporte le meilleur de son savoir faire pour élaborer des vins de grande qualité.
Les vins sont élevés en rouge, blanc et rosé. Ils expriment de manière naturelle et très expressive les qualités de ce beau terroir languedocien.


Pour permettre une découverte de ce domaine nous proposons la dégustation des vins suivants.  La cuvée blanc La Rouvière élaboré à base de roussanne, marsanne et viognier empreint de fraicheur et de soleil. Le blanc Grande Cuvée à base de roussanne et marsanne, vin riche et raffiné. Le rosé à partir des cépages grenache, cinsault et syrah, vin d'une belle finesse qui exhale une belle palette aromatique. La cuvée Vieilles Vignes en rouge élaborée à partir de syrah et grenache est riche en saveurs. La Grande Cuvée rouge avec un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre élevée 18 mois en fûts de chêne. Une gamme de vins tout en finesse avec de belles expressions aromatiques et une diversité gustative qui méritent le détour.

Venez découvrir un grand du Pic Saint Loup !

16/10/2012

Le Clos des Fées d'Hervé Bizeul vu par Aurélia Filion


La sommelière québecoise Aurélia Filion, de Bu sur le Web, nous confie ses impressions sur la cuvée les Sorcières d'Hervé Bizeul du Clos des Fées en Roussillon. On aime bien Aurélia et son enthousiasme communiquant, on aime encore plus Hervé et ses fées ensorcelantes !

11/10/2012

La Jasse Castel de Montpeyroux en dégustation à Montpellier


samedi 13 octobre 2012 
nous avons le plaisir de recevoir dans nos caves 
Pascale Rivière pour une DEGUSTATION des vins 
de La JASSE CASTEL 

Le parcours de Pascale n'est pas commun, car avant d'être vigneronne à la campagne, elle a été une vraie citadine en exerçant conjointement et successivement les métiers de journaliste, écrivain et enseignante, néanmoins autour du vin. Puis, un beau jour, les livres ne suffisent plus à cette jeune femme pleine d'entrain et elle décide de mettre en pratique la théorie. Elle acquiert quelques parcelles dans le village de Montpeyroux, situé 40 km à l'ouest de Montpellier, non loin du merveilleux village de Saint Guilhem le Désert et au pied du Causse sauvage d'Arboras qui marque l'entrée du Larzac. Ce beau terroir viticole de Montpeyroux trouve son origine dans l'étymologie de son nom : mont pierreux. La géologie des sols est constituée de trois calcaires : caillouteux, argileux et d'alluvion. Le climat est particulièrement chaud les vignes sont abritées par le mont Saint Baudille qui culmine à 848 mètres et le massif de la Séranne. Monteyroux fait partie de l'AOC AOP Languedoc avec dénomination Montpeyroux. Cette appellation  fait partie des terroirs historiques des Coteaux du Languedoc et appartient désormais, grâce à l'impulsion de vignerons talentueux et dynamiques, aux terroirs qui bougent et montent en qualité. Le Domaine est également en AOP Languedoc Terrasses du Larzac, une jeune appellation qui monte.

La Jasse Castel en est un illustre membre. C'est une création ex-nihilo qui date de 1998 avec une superficie de 7 hectares dont le cœur vivant est une bergerie située au milieu des garrigues et des olivettes. Son animatrice engagée et passionnante élève des vins notamment à partir des cépages cinsault, carignan, grenache. Le domaine est conduit en culture biologique depuis 2008. Les vins possèdent une grande concentration, en raison d'un rendement très faible de l'ordre de 15 à 25 hl / hectare. 

 
Les vins de La Jasse Castel, à l'image du terroir dont ils sont issus, portent des noms qui fleurent bon le Sud de France, tels que la Pimpanela, les Combariolles, Tutti Frutti, la Jasse... 
Au fait, savez-vous ce que signifie Jasse ? 
Non ! Alors venez le demander samedi à Pascale.