21/02/2014

Le Domaine de la Prose en visite chez le caviste de Montpellier

Nous avons le plaisir de  recevoir Bertrand de Mortillet, vigneron de ce domaine, qui nous propose des vins biologiques en AOC Languedoc cru Saint-Georges d'Orques. Bertrand a pris la suite de son père Alexandre qui avait créé ce domaine de toutes pièces, dans un beau terroir à la fois ancien et moderne. C'est un petit coin de paradis de 28 hectares sur une colline, perdu au cœur de la garrigue et  situé entre les villages de Pignan et de Saint-Georges d'Orques. Voici près de 10 ans que Bertrand s'est converti à la biodynamie et cela donne un résultat très expressif sur ces vins de terroir. Beaucoup de plaisir, tant sur les blancs que sur les rouges qui se prénomment Cadières et Embruns.

Dégustation de vins de La Prose
samedi 22 février 2014
dans nos caves de l'Argenterie

15/02/2014

Le Château Salitis revient à Montpellier chez le caviste

Le Château Salitis revient dans nos caves de Montpellier pour nous présenter sa Cuvée des Dieux sur un millésime 2007. En janvier 2013, nous recevions déjà la vigneronne du Domaine qui était venu nous faire déguster sa cuvée Premium. Vous pouvez retrouver la présentation de ce domaine du Cabardès dans notre précédent article sur ce blog.
La Cuvée des Dieux du Château Salitis s'exprime admirablement sur ce grand millésime que fut 2007 en Languedoc et tout particulièrement en Cabardès où ces terroirs entre Méditerranée et Atlantique ont pu préserver une certaine fraicheur. Le vin est élaboré à partir d'un complexe assemblage des cépages de Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Grenache et Malbec. 
Un vin rouge fin et élégant. Une vraie gourmandise qui respire la fleur et la griotte et qui offre une bouche aimable et fondue. 

Une rencontre à ne pas manquer avec Anne Marandon Maurel et sa fille 
samedi 15 février 2014 dans nos caves de l'Argenterie.

13/02/2014

Un cadeau pour la Saint Valentin chez le caviste de Montpellier

C'est la Saint Valentin vendredi 14 février 2014
dégustation de Champagne chez le caviste

Pour fêter dignement l'évènement, nous avons le plaisir de vous offrir un cadeau avec une dégustation de Champagne dans nos caves de l'Argenterie vendredi toute la journée.
Venez découvrir les champagnes rosé des Maisons Bergère, Billecart-Salmon, Deutz et de Venoge.

Une occasion unique de tester le champagne qui sera ensuite offert ou partagé avec votre cher(chère) et tendre. Si vous êtes seul(e) venez au moins partager un bon moment de convivialité chez le caviste. Et si d'aventure le champagne n'est pas votre tasse de thé nous, vous proposons d'autres coups de cœur qui sauront faire plaisir, avec notre large gamme de crus classés, grands vins, whisky, rhum, Armagnac, Cognac, liqueurs...

10/02/2014

Ce que pense Pierre Arditi du vin et de son bon usage


Le comédien Pierre Arditi est un œnophile passionné et amateur averti de vins. Il est un fervent défenseur des vignerons et des vins de France. Il intervient régulièrement dans des évènements autour du vin et notamment au concours Vincoeurs 2012 organisé à Montpellier par le Conseil Général de l'Hérault, comme ambassadeur de la Cité des Civilisations du Vin qui ouvrira à Bordeaux en 2016, ou encore comme chroniqueur dans Terre de Vins. Dans cette vidéo proposée par Vin et Société Pierre Arditi nous explique sa conception du vin, ce qu'il représente en France et la manière dont il doit être consommé.

05/02/2014

Animation cocktail chez le caviste à Montpellier

Journée animation COCKTAIL chez le caviste
vendredi 7 février 2014 de 11h à 13h et de 15h à 19h
dans nos caves de l'Argenterie à Montpellier

Venez vous initier à la mixologie et la composition de cocktails en tous genres réalisés à base de Bourbon Blanton's Original, Single Malt Miyagikyo, rhum Pusser's, gin Citadelle. Démonstration et initiation en présence exceptionnelle de Yohan Van Anderhoudt, barman de la Maison du Whisky.

Une occasion unique à ne pas manquer !

04/02/2014

Les Bonnes Affaires BIO du caviste en février

Le mois de février est sous le signe du biologique chez le caviste de Montpellier car le salon Millésime Bio 2014 vient de se dérouler. Comme chaque année nous avons arpenté les allées de cette manifestation qui prend encore de l'ampleur et nous étonne aussi par son caractère simple et convivial. Toujours plus de vignerons de toute la France et aussi de l'étranger. Des vins de qualité qui savent nous surprendre et ravir nos palais. Alors, pendant tout le mois de février, nous vous proposons dans nos caves de partir à la découverte d'une sélection de vins bio à prix réduits.


Vins BIO disponibles à la vente
dans nos caves de Montpellier et Mauguio 
et sur notre SITE internet

02/02/2014

Que boire pour la chandeleur avec nos crêpes ?

Tout d'abord si c'est la chandeleur, la première question à se poser est : mais quel plat allons-nous servir ? Des crêpes bien sur !!! Oui, mais quelles crêpes, des galettes salées au sarrasin ou des crêpes sucrées au froment ? En effet, cela change tout ! Comme l'on ne sert pas le même vin sur un plat principal et sur un dessert, on ne prendra pas la même boisson selon que la crêpe est sucrée ou la galette salée. Ces préliminaires étant terminés, même s'ils sont un peu béotiens, il était important de les rappeler. Nous pouvons maintenant passer aux choses plus sérieuses... En bon français, ou plutôt en bon français bretonnant, depuis que par le mariage d'Anne de Bretagne avec le roi de France Charles VIII, la Bretagne est devenue une province française, nous avons un peu adopté les coutumes bretonnes dans notre culture gastronomique. Ainsi, il nous parait évident que l'on ne peut manger une crêpe sans l'accompagner d'une bouteille de cidre.
Pour une entrée ou un plat principal à base de galette salée un cidre brut ou fruité conviendra parfaitement. Pour un dessert à base de crêpe sucrée, un cidre demi sec autrement appelé doux sera un compagnon idéal. Mais attention parmi les cidres, préférez une fabrication artisanale avec une cidrerie qui par ses méthodes d'élaboration naturelle préserve tous les arômes et le goûts de la pomme.

C'est très bien, mais vous allez me dire que vous n'êtes pas fan du cidre et que la pomme dont il est issu n'est pas à votre goût. Vous avez d'autres possibilités, comme le Poiré. Cette boisson alcoolisée, moins connue que le cidre, s'y apparente. Elle est élaborée par une fermentation de poires spéciales pour le Poiré qui produit un jus effervescent de couleur jaune. Il est produit en France essentiellement en Normandie et en Picardie. La douceur de la poire s'épanouit parfaitement dans le Poiré qui se mariera bien avec vos crêpes. 

Pour les galettes, on pourra éventuellement les accorder avec un vin, mais il faudra alors s'intéresser aussi à la garniture de la galette. C'est celle-ci qui pourra déterminer quel vin choisir. D'une manière générale si l'on prend un rouge choisir de préférence un vin jeune et pas trop tannique.
On peut également marier des crêpes sucrées avec des vins doux naturels tels que les Muscat  de Rivesaltes, de Frontignan, ou de Saint Jean de Minervois, ou si l'on préfère les rouges avec un Banyuls. On peut faire des choix plus exotiques avec un Moscati d'Asti du Piémont d'Italie. Et enfin, pour ceux qui veulent vraiment se faire plaisir, nous conseillons un Champagne qui pourra parfaitement convenir en brut pour le salé et en demi sec pour le sucré. Maintenant que la boisson est choisie, il ne reste plus qu'à préparer la pâte à crêpe et à faire chauffer les poêles...

A vos fourchettes et à vos verres et bonne fête de la chandeleur !!!

01/02/2014

Un petit nouveau arrive d'Italie chez Montaribaldi

Vous connaissez le Moscato d'Asti que nous proposons en exclusivité dans nos caves depuis trois ans. Un vin blanc fruité, sucré et légèrement frizante qui plait à tous !

Son petit frère arrive en rouge... Il se prénomme Birbet. Il vient aussi de l'azienda agricola Montaribaldi dans le Piémont d'Italie. Ce vin est élaboré  à partir du cépage autochtone Birbet, aussi appelé Brachetto del Roero, issu d'une vieille vigne plantée en 1978 sur la commune de Canale. Son effervescence relève des arômes subtils. Son ample sucrosité ravit les papilles. Il vous étonnera par sa fraicheur, sa rondeur et ses notes de fruits rouges. 
Parfaitement adapté pour un apéritif qui démarre en douceur ou pour terminer un repas avec un dessert aux fruits rouges ou une salade de fruits.

En vente dans nos caves de Montpellier et de Mauguio