15/12/2015

Coup de Coeur du caviste : Armagnac Uby XO

L'Armagnac XO du Domaine d'Uby est dans la Sélection Premium du caviste.

Le Domaine d'Uby est situé dans le Gers à 150 km à l'ouest de Toulouse et 40 km à l'est de Mont-de-Marsan. François Morel a repris depuis 10 ans les rênes de ce domaine familial au cœur de la Gascogne. On y élabore des vins blancs bien connus qui sont très expressifs et fuités, que nous proposons avec grand plaisir depuis de nombreuses années. 


Mais on a un peu oublié que les vignobles de ce domaine produisent et ce depuis bien plus longtemps, avec les mêmes cépages que le vin, une très belle gamme d'Armagnac. 

L'Armagnac XO de Uby est un 12 ans d'âge élaboré à base du cépage Ugni blanc. Il possède un belle robe lumineuse aux reflets dorés et un nez dans lequel s'expriment l'orange confite et la prune compotée. En bouche on y trouve encore des notes d'orange, mais aussi de figue et de cannelle. La finale est longue avec un boisé velouté avec de subtils gouts de noisette mêlée de vanille.

Ce doux nectar est proposé dans une magnifique carafe moderne et effilé de 50 cl. On recommande de découvrir sans plus tarder cet excellent Armagnac autour de bouchées au foie gras, de mignardises sucrées ou en digestif…

L'Armagnac XO d'Uby est disponible 
dans nos caves de Montpellier et Mauguio