27/12/2016

Coup de Coeur Champagne A Bergère blanc de blancs

Le blanc de blancs du Champagne A. Bergère est en coup de cœur dans la Sélection Premium du caviste.

La Maison Bergère, fondée en 1949 par Albert Bergère, est installée à Épernay dans la très chic avenue de Champagne et fait rare dans cette région viticole, elle appartient toujours à une famille de vignerons propriétaire de ses propres vignes. 

A force de courage et de ténacite les propriétaires ont agrandi ce vignoble de manière importante. Le domaine est composé de nombreuses parcelles réparties sur les terroirs de Fèrebrianges, Etoges, Congy, Sézanne, Bethon, Charly-sur Marne, Pavant, Mont Saint Père, Essomes, mais aussi du Mesnil sur Oger, Oger, Avize, Chouilly et Cramant… Les voici bien parés avec toutes les perles de la Côte des Blancs.

La seconde génération est aux commandes avec André et sa femme Brigitte qui forment un couple complémentaire tant à la vigne et au chai que pour la promotion de leurs vins. Ils sont maintenant rejoints par la troisième génération avec leurs enfants Annaëlle et Adrien. Ils apportent de la jeunesse à cette propriété familiale qui s'impose au cœur du milieu très fermé des grandes maisons de champagne.

Cette cuvée blanc de blancs est composée de 100% chardonnay et s’exprime en finesse et en élégance avec une belle complexité aromatique. 

Sa robe de couleur jaune pâle et ses fines bulles brillantes séduisent immédiatement l’œil. Le nez développe des notes d'agrumes, de fruits blancs et des légères notes de pain grillé. En bouche on découvre une belle fraicheur tout en finesse et en vivacité avec une certaine rondeur.

Ce champagne sera un noble convive sur la tables des fêtes, idéal pour démarrer en beauté l'apéritif d'une soirée conviviale entre amis. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, un poisson ou des crustacés cuisinés à la chair tendre et raffinée comme le crabe, la langoustine ou un homard. 

Le Champagne Bergère est disponible toute l'année
à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

23/12/2016

Coup de coeur Champagne de Venoge Princes Blanc de Noirs

La cuvée Princes du Champagne de Venoge en Blanc de Noirs est en coup de cœur dans la Sélection Premium du caviste.

L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre avenue de Champagne, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.

Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dasn la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs et rosé. 

Que veut dire blanc de noirs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensible par les amateurs. 
Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs comme le chardonnay. En effet les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu de raisins blanc et le blanc de noirs est un vin blanc issu de raisins noirs.  

Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Noirs est composée de raisins pinot noir issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay, complétée d'une sélection parcellaire de la commune des Riceys située au sud de Troyes.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée se caractérise par une certaine vinosité et une grande complexité aromatique qui n'enlève rien à sa vivacité. Elle possède une belle minéralité apte au vieillissement. 

Accords mets et vin
Ce vin sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement les crustacés froids ou chaud comme des homards ou langoustes, les poissons en sauce tels que sole ou filet de Saint-Pierre, les viandes blanches ou volailles ou encore certains desserts comme des gâteaux aux noix.

Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

21/12/2016

Coup de Coeur du caviste Armagnac L du Domaine Uby


L'Armagnac L du Domaine Uby est dans la Sélection Premium du caviste et mérite un vrai coup de cœur !

Le Domaine Uby est situé dans le Gers à 150 km à l'ouest de Toulouse et 40 km à l'est de Mont-de-Marsan. François Morel a repris depuis 10 ans les rênes de ce domaine familial au cœur de l'appellation Côtes de Gascogne. Avec son équipe le vigneron élabore des vins blancs fruités et très expressifs, dénommés N°3 et N°4.

Ces vins sont composés des cépages Petit et Gros Manseng et Colombard Ugni Blanc. Ils sont désormais bien connus et très appréciés du plus grand nombre. Nous les proposons dans nos caves de Montpellier avec grand plaisir depuis de nombreuses années.

Mais on a un peu oublié que les vignobles de ce domaine produisent aussi et ce depuis bien plus longtemps, avec les mêmes cépages que le vin, une très belle gamme d'Armagnac.

La carafe d’Armagnac « L » 12 ans d’âge possède un nez fin, une bouche longue et onctueuse sur des notes de figue, d’orange et de cannelle. A savourer sur une note sucrée, un café noir ou un cigare. Il accompagnera dignement les fins de soirée.

Ce doux nectar est proposé dans une nouvelle et magnifique carafe moderne et effilée de 70 cl. On recommande de découvrir sans plus tarder cet excellent Armagnac.

L'Armagnac L du Domaine Uby est disponible
dans nos caves de Montpellier et Mauguio

15/12/2016

Ambiance de fête pour Noël chez le caviste à Montpellier

La Place de la Comédie et sa mappemonde de Noël
Pour Noël la métropole de Montpellier prend un air de fête avec une ambiance particulière qui plait tant à ses habitants qu'aux visiteurs de passage dans notre belle ville. Depuis plusieurs années la place de la Comédie s'illumine de mille feux avec de belles décorations scintillantes, mais aussi avec cette mappemonde éclairée qui représente l'univers et sa diversité. Elle est très appréciée des passants qui ne manquent pas de l'illustrer de manière très large sur des photos diffusées sur tous les réseaux sociaux.  

Les Hivernales marché de Noël de Montpellier
L'Esplanade Charles de Gaulle s'agrémente d'un beau marché de Noël, appelé Les Hivernales, avec de nombreux chalets en bois occupés par des artisans et producteurs locaux et de multiples animations en tous genres qui ravissent des plus petits aux plus grands. Le caviste Aux Grands Vins de France y propose dans son chalet un excellent vin chaud en blanc et en rouge et une sélection de vins pour les fêtes.

Le chalet du caviste au marché de Noël
Le père Noël et son traineau



















La fête de Noël est l'occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour des moments de convivialité. On profite de cette occasion pour se réjouir autour de bons repas avec de belles et bonnes bouteilles qui contribuent à l'ambiance des fêtes.

Rue de la Loge dans l’Écusson
Les rues de l’Écusson dans le centre historique de Montpellier s'illuminent aussi avec de belles décorations de Noël lumineuses. La manifestation Cœur de Ville en Lumières pour sa troisième édition prend un bel essor avec 9 sites habillés de lumières par des vidéo mapping qui mettent en valeur leur façade. Un vrai succès en 2016 avec plus de 100.000 personnes présentes dans les rues !

3 Rue de l'Argenterie Montpellier


Vitrine champagnes du caviste



















Le caviste historique de Montpellier Aux Grands Vins de France n'est pas en reste et orne ses anciennes vitrines des plus belles bouteilles de Champagne, grands vins et crus classés, whisky, rhum, liqueurs, spiritueux des meilleurs terroirs et vignobles et autres douceurs qui orneront la table des fêtes pour les repas de Noël et le réveillon du jour de l'an.

Vitrine vins du caviste pour Noël à Montpellier

Le plus large choix de whisky, rhum, liqueurs et spiritueux de la région à Montpellier
La façade du Polygone Montpellier pour Noël
Le Polygone n'est pas en reste en matière de décoration et d'illuminations de Noël. Il orne sa façade d'entrée avec un magnifique sapin de Noël lumineux qui annonce la beauté scintillante de l'intérieur, avec ses commerces parés de leurs plus beaux atours pour célébrer dignement les fêtes de fin d'année.

Décorations de Noël au Polygone



Noël au Polygone Montpellier



















Le caviste du Polygone dans son bel écrin lumineux propose un choix minutieux de belles bouteilles de grands vins, crus classés et champagnes, une sélection rigoureuse de whisky, rhum et spiritueux et des articles au service du vin. Tout pour faire ses cadeaux de Noël, ou choisir ses vins des repas des fêtes avec le meilleur conseil possible.

Dégustation de Pic Saint Loup
Profitons de cette période des fêtes pendant laquelle notre bonne ville de Montpellier
s'illumine pour la découvrir sous un nouveau jour.

07/12/2016

Le dernier magazine Saison Côté Cave est sorti

Le dernier magazine Saison Côté Cave N°18 est sorti chez les cavistes. Un très beau sommaire pour cette saison hivernale avec comme toujours plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs.

L'édito est dédié aux dérapages de l'agriculture contemporaine avec une viticulture qui déraille. Mais il fait également allusion au commerce du vin et à sa diffusion dans les différents circuits de distribution. Le caviste indépendant est le meilleur garant du bon équilibre et de la qualité entre producteurs vignerons et consommateur final. 
En ces période de fin d'année et de fêtes il est bon de retrouver le chemin du commerce de proximité qui apporte service et conseil quotidiens.

Le numéro s'intéresse notamment au Pays de Wissembourg en Alsace avec son vignoble le plus septentrional de France. Des suggestions de recettes avec les meilleurs accords mets et vins. A la découverte de l'appellation Terrasses du Larzac en Languedoc qui a été consacrée AOC en 2014 pour ses vins rouges de qualité, avec une interview de Marie Chauffray sa présidente. 

Un reportage sur le Concours du Meilleur caviste de France avec son vainqueur de l'édition 2016 Philippe Schlick. Le portrait de Marc Ragaine caviste près d'Auxerre et ancien lauréat du meilleur caviste du monde en 2003. 

Une virée dans l'univers des spiritueux avec le développement des rhums distillés par des embouteilleurs indépendants. Une promenade dans les Highlands d’Écosse pour découvrir les whiskies des quatre points cardinaux et leurs distilleries bicentenaires. 

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

Le magazine des cavistes Saison Côté Cave est disponible 
dans nos caves à Montpellier ! Demandez-le à votre caviste...

05/12/2016

Sélection Premium du caviste : cadeaux de Noël et de fin d'année

Catalogue cadeaux du caviste
Le caviste est heureux de vous annoncer la sortie de sa Sélection Premium 2016-2017 qui propose un bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année. 

Dans ce catalogue nous vous présentons les coups de cœur du caviste et plein d'idées pour faire ses cadeaux. N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers pour choisir vos cadeaux et vos accords mets et vins des repas.

Le catalogue est disponible dans nos caves à Montpellier
et consultable en ligne ICI

03/12/2016

Programme des dégustations du caviste en décembre

En décembre les fêtes approchent avec un programme des réjouissances chargé, pendant lequel il faut trouver des cadeaux et bien sélectionner les vins de repas de fête qui sauront réjouir les convives. Il n'est pas toujours aisé de bien choisir... Alors pour vous faciliter la tache, en décembre le caviste propose de nombreuses dégustations pour être sûr de ne pas se tromper !

Le programme des dégustations en décembre 2016 :
  • vendredi 9 décembre Rhum JM à l'Argenterie de 16h à 19h30
  • vendredi 9 décembre Domaines Pierre Gaillard à Fréjorgues toute la journée
  • samedi 10 décembre Domaine Saint Andrieu à l'Argenterie toute la journée 
  • mardi 13 décembre Champagne Gosset à Fréjorgues de 16h30 à 19h30
  • mercredi 14 décembre whisky Glenmorangie à l'Argenterie de 18h à 20h
  • jeudi 15 décembre Mas Daumas Gassac à l'Argenterie 
  • vendredi 16 décembre Château La Salade au Polygone 
  • vendredi 16 décembre Champagne Deutz à Fréjorgues
  • samedi 17 décembre Château La Salade à l'Argenterie
  • samedi 17 décembre whiskies Aberlour A'Bunadh, Scapa, Tormore à l'Argenterie 11h à 18h
  • dimanche 18 décembre Champagne Laurent-Perrier à l'Argenterie 14h à 19h
  • mardi 20 décembre Champagne Pol Roger au Polygone de 17h à 19h
  • mardi 20 décembre Champagne Roederer à l'Argenterie toute la journée
  • mercredi 21 décembre Champagne Deutz à l'Argenterie

Un beau programme pour les fêtes de fin d'année !!!
dans nos caves de Montpellier et Fréjorgues

02/12/2016

Les coups de coeur de Noël chez le caviste

En décembre se préparent les fêtes de fin d'année, que sont Noël et ses bons repas et le jour de l'an avec son réveillon. Ces occasions permettent de célébrer le solstice d'hiver qui annonce le froid et la neige, mais aussi l'allongement des journées et le retour du soleil. 

Tant dans les familles qu'entre amis on profite de cette période pour se retrouver, partager de bons moments et festoyer en toute convivialité autour de bons plats et de bons vins. C'est aussi l'occasion de faire plaisir en offrant des cadeaux que l'on aura sélectionné et préparé avec attention pendant les semaines qui précédent.

Pour ces belles occasions le caviste vous propose sa Sélection Premium avec une très belle offre de vins et spiritueux pour les fêtes pour les cadeaux et les repas. Mais aussi les coups de cœur du mois avec quelques vieux millésimes du terroir de Montpeyroux, avec une belle fraicheur comme rarement on peut en trouver en Languedoc, des bulles régionales et des vins de fête à petits prix.

  • Domaine SAINT ANDRIEU - AOC Languedoc Montpeyroux - Les Marnes Bleues - rouge 1999
  • Château LA SALADE SAINT HENRI - AOC Languedoc Pic Saint Loup - 1803 - rouge 2015
  • Domaine SAINT ANDRIEU - AOC Languedoc Montpeyroux - La Séranne - rouge 2001
  • Domaine J. LAURENS - AOC Crémant de Limoux - blanc 2014

Vins en Bonnes Affaires tout le mois de décembre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

01/12/2016

Les Hivernales : le marché de Noël de Montpellier et son vin chaud

Les Hivernales de montpellier
Le traditionnel Marché de Noël de Montpellier, aussi appelé les Hivernales, ouvre ses portes jeudi 1er décembre 2016 aux abords de la Place de la Comédie sur l'Esplanade Charles de Gaulle. Les chalets qui ornent l'Esplanade sont habités pendant trois semaines par des artisans et producteurs locaux qui proposent des produits de qualité. Comme chaque année nous proposons dans le chalet N°77 notre excellent vin chaud de Noël et une sélection de vins, champagne, spiritueux et bières de Noël.

Vin chaud du marché de Noël de Montpellier
Cette année encore notre vin chaud est élaboré, dans nos bonnes marmites, à base d'un AOC Languedoc rouge élaboré sur l'excellent terroir de Saint Georges d'Orques et d'un IGP Pays d'Oc blanc élevé en biologique à Lavérune. Nous proposons notre recette traditionnelle maison. Alors ne manquez pas de venir au Marché de Noël pour déguster nos vins chauds.

Une visite au Marché de Noël s'impose !!!

15/11/2016

Les Beaujolais Nouveaux arrivent à Montpellier chez le caviste

Les Beaujolais chez le caviste le 17 novembre !!!

Cette année encore nous ne manquerons pas la belle tradition du Beaujolais Nouveau millésime 2016. Alors que le soleil baisse et que les jours raccourcissent, novembre nous apporte sont lot de grisaille et le froid s'installe. Pour ne pas se laisser aller à la morosité ambiante, rien de mieux que de découvrir ces vins nouveaux du Beaujolais pour égayer nos soirées. Le beaujolais nouveau c'est l'occasion de fêter dignement le premier vin d'après vendanges, de se retrouver en toute convivialité pour passer un bon moment entre copains autour d'un bon verre de vin rouge plein de gourmandise.

Les vins Beaujolais Nouveaux seront disponibles à la vente 
dans nos caves de Montpellier jeudi 17 novembre 2016

12/11/2016

What the fuck France : french bashing et vin

Nous partageons avec plaisir cette vidéo réalisée par "What the fuck France" sur le thème du vin. Cette scénette humoristique, de type "french bashing", récemment mise en ligne sur YouTube cartonne et a déjà, en un mois, dépassé les 175.000 vues !!! 

Paul Taylor et Robert Hoehn, tous deux anglais vivant en France, sont les créateurs animateurs de cette série de vidéos diffusée sur Canal+. Dans celle-ci, ils nous dépeignent avec force humour les travers français attachés au vin : l'usage que l'on en fait, la complexité des vins, la dégustation compassée et parfois entachée de faux-semblants, les cartes des vins indéchiffrables et le service en restaurant, les accords mets et vins, les mots compliqués pour en parler et autres facéties dont, nous français, sommes si friands. Le tout vu au travers d'un œil critique et amusé d'outre manche.

A la réflexion, ce n'est pas si exagéré et de nombreuses images de cette vidéo relatent des scènes vraiment inspirées de moments vécus. Alors bon visionnage et bonne détente sans snobisme avec ce bon moment d'humour so british...

11/11/2016

Les Héros de la Vigne de France Bleu invite le caviste

Le caviste Jean Guizard et le sommelier Thierry Boyer sont les invités de Gilles Moreau, journaliste sur radio France Bleu Hérault, dans l'émission les Héros de la Vigne diffusée le samedi 12 novembre 2016 entre 12h et 12h30.

Ils aborderont les sujets d'actualités autour de la vigne, du vin, des hommes et des femmes qui animent ces beaux métiers et les rendez-vous, les coups de cœur à ne pas manquer et notamment les nouveautés, la technique du ouillage du vin, les appellations avec l'AOC et l'AOP, la Fête des Vignes, les Hivernales marché de Noël de Montpellier, les Ateliers Vincoeurs, Vign'O Verre, le Domaine Castan...

Écouter le podcast sur Les Héros de la Vigne de France Bleu Hérault

02/11/2016

Les coups de coeur du caviste en novembre

En novembre nous accueillons avec plus ou moins de plaisir les périodes plus froides de l'automne. Bientôt les premières neiges viendront embellir nos montagnes et refroidir nos corps. Mais dans les vignobles nous avons toujours plaisir à découvrir les belles couleurs chaleureuses dont se parent les feuilles des vignes. 
Les vignerons dans les chais affinent avec amour leurs vins, pour nous préparer un beau millésime 2016. Celui-ci semble s'avérer, malgré les rendements plus faibles dus à l'absence de pluie et à l'été ensoleillé, de belle qualité dans de nombreux terroirs. Nous en reparlerons bientôt...

Pour affronter les premiers frimas le caviste propose ses coup de cœur du mois avec :
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles - Cadolle de Grille Midi - rouge 2014
  • Domaine CALAGE RESSEGUIER - AOC Languedoc - Rosmarinus - blanc 2015
  • Domaine PLAN DE L'HOMME - AOC Terrasses du Larzac - Habilis - rouge 2012

Vins en Bonnes Affaires tout le mois de novembre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

01/11/2016

La fête de la Toussaint et les saints du vin

Les vignobles du Pic Saint Loup en automne
En novembre une mode qui nous vient des États-Unis nous incite depuis quelques années à célébrer Halloween avec des artifices de plus ou moins bon goût. D'aucuns dans les métiers du commerce s'évertuent à vouloir affubler leurs produits de toutes sortes de déguisement, sorcières grimaçantes, grimages de tête et autres citrouilles découpées. Mais la fête de la Toussaint c'est avant tout en Europe la commémoration de tous les saints de l’Église. 

Alors plutôt que de s'adonner à ces drôles de rites, en cette fête de la Toussaint nous proposons de célébrer plutôt les saints du vin et de faire un véritable tour de France à travers les vignobles et appellations. Comme vous allez le voir ils sont plutôt nombreux.

Mais alors pourquoi tant de vins portent-ils des noms de saints ? Chacun sait que ce sont les moines qui ont réimplanté la culture de la vigne en France et ils ont probablement contribué à donner aux vins des noms de saint. Mais c'est surtout  parce que la France est parsemée de terroirs et d'appellations d'origine contrôlée qui portent le nom des lieux-dits, villages et villes dont ces vins sont originaires.

Les plus célèbres
Ceux dont toute le monde s'accorde à dire qu'ils font partie des plus grands. En quelque sorte le saint des saints avec les grands crus de Bordeaux de Saint Estèphe, Saint Émilion, Saint Julien. Les crus de Bourgogne comme Nuits Saint Georges. Les Cotes du Rhône ne sont pas en reste avec les fameux Saint Joseph.

AOC Saint-Amour cru du Beaujolais
Les charmeurs
Celui que les amoureux se partage le Saint- Amour issu du Beaujolais. Dans le sud-ouest Saint Mont qui nous vient du piémont pyrénéen dans le Gers.

Les septentrionaux
Dans la Loire un Saint Nicolas de Bourgueil elaboré avec les cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. En Bourgogne on trouve Saint Aubin, Saint Romain ou l'original Saint Bris dit le Vineux près d'Auxerre, rare vin blanc de Bourgogne élaboré à base de sauvignon.

Les méridionaux
Saint Péray un grand cru d'Ardèche depuis 1936. Saint Jean de Minervois le roi des muscats doux du Languedoc. Les piliers du Languedoc avec Saint Saturnin et Saint Chinian ou Saint Georges d'Orques dont Thomas Jefferson célébrait la qualité dès le 18ème siècle. Saint Pantaléon les Vignes la joliment nommée appellation des Cotes du Rhône, proche de la bien nommée appellation Vinsobres.

A l'est on est pas très saint !
Il semble que les alsaciens n'aime pas les saints car il est difficile d'y trouver des vins qui portent leur nom. Une exception confirme la règle avec Saint Hippolyte une appellation communale de l'AOC Alsace.

La Montagne Sainte Victoire
Et les saintes alors ?
Les femmes ne sont pas très à l'honneur dans le vin et la parité ne semble pas très respectée dans les appellations. Mais que font les féministes !!! En cherchant bien on en trouve quelques unes et, contrairement à certaines idées reçues, les sudistes ne sont pas les plus machos. Comme l'appellation Sainte Victoire sous cette mythique montagne près d'Aix en Provence. 
Le Château Sainte Roseline est un des fleurons des grands vins de Provence et beaucoup d'autres châteaux viticoles de cette région portent des noms de saints ou de saintes. Plus à l'ouest, Sainte Croix du Mont dans le bordelais qui élabore des vins liquoreux souvent qualifiés de féminin.

Le plus jeune
Saint Sardos est une petite appellation du sud-ouest récemment classée en AOC en 2011. Les vins sont élaborés entre Lomagne et Garonne avec les cépages syrah, merlot, tannat et cabernet franc, leur adage est "sacrément bon, diablement bon". Nous pourrions ajouter que c'est un vrai sacerdoce !

Les saints partagés
Le vins de Saint Pourçain qui sont probablement les seuls à partager leur nom d'AOC avec un fromage. Il faudra trouver un vin qui accompagnera les fromages de Saint Nectaire ou de Saint Marcellin !!!

Les étrangers
En Suisse près de Lausanne sur les bords du Lac Léman les vins de Saint Saphorin commune de l'AOC Lavaux et Saint Blaise près de Neufchâtel. Quant aux italiens, à tout seigneur tout honneur dans le pays du pape, il existe le sacro-saint vin qui s'appelle Vino Santo, ce vin de dessert élaboré en Toscanne et en Ombrie est produit à partir des cépages Malvasia et Trebbiano.

Les plus éprouvés
En cette année 2016 on aura une pensée ou même une prière toute particulière pour certaines appellations particulièrement éprouvées par la météo. Saint Véran en Bourgogne touchée à plusieurs reprises par des orages de grêle en avril et mai. Le Pic Saint Loup en Languedoc qui a subi une grêle désastreuse le 17 août détruisant entre 60 et 80 % des vignobles selon les parcelles.

Le plus important de tous
N'oublions pas le plus célèbre dans le vin, Saint Vincent patron des vignerons qui a aussi donné son nom à une célèbre et grande fête du vin appelée la Saint Vincent tournante de Bourgogne.

Qui sont les saints de glace ?
Les saints de glace sont issus d'une croyance ancienne qui illustre une période du printemps pendant laquelle le climat, malgré la douceur ambiante du joli mois de mai, peut provoquer du gel. Cette période se situe autour de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais célébrés les 11, 12 et 13 mai. Les viticulteurs sont particulièrement méfiants à cette période de l'année. Après ces dates il n'y a normalement plus de risque de gel.

Notre balade en sainteté des vins et appellations s'achève. Nous espérons que vous y trouverez votre saint Graal. Nous vous souhaitons de bonnes et saintes dégustations à la découverte de tous ces sacrés nectars. Cette liste n'est bien évidemment pas exhaustive, si vous en connaissez d'autres qui méritent d'être cités, n'hésitez pas à nous les signaler pour qu'on les ajoute...

30/10/2016

Vign'O Verre d'Automne chez le caviste

Après le succès rencontré lors du premier en avril 2016 
 le caviste organise une deuxième édition Vign'O Verre qui aura lieu 
vendredi 4 novembre 2016 de 16h à 20h
samedi 5 novembre 2016 de 11h à 19h30

Une rencontre avec les vignerons qui vous feront déguster leurs meilleurs nectars.
Un moment de découvertes et de partage ouvert à tous.
 
 Ne manquez pas Vign'O Verre !!!
 
Pour connaître les vignerons présents et plus d'informations : I C I
 
 
 257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio
à côté de l'aéroport sur la route entre Montpellier et les plages 
 

28/10/2016

Le magazine AirLife parle des vins coup de coeur du caviste

Le magazine de l'aéroport de Montpellier Méditerranée Air Life dans son édition d'octobre 2016 nous fait le plaisir de citer les vins coups de cœur du caviste pour accompagner les diners et soirées d'automne. Une sélection de trois vins à découvrir ou re-découvrir. Un rosé pour se souvenir de l'été, un blanc car c'est toujours le moment et un rouge pour être en accord avec les couleurs des feuilles d'automne.
 
Nous proposons à la découverte : le blanc N°4 Gros et Petit Manseng du Domaine Uby en Cotes de Gascogne, le rouge Elixir de Condamine Bertrand en Pays d'Oc et le rosé Rosa Rosae du Château La Salade Saint Henri en Pic Saint Loup.

Vins à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

03/10/2016

Les coups de coeur du caviste en octobre

En automne dans les vignobles, les vendanges se terminent dans le sud et sont encore en cours dans les régions plus septentrionales. Dans les villes tout le monde a repris le travail et le souvenir des vacances est déjà bien loin ! Alors, on profite des dernières belles journées ensoleillées avant d'affronter les frimas de l'hiver.

Nous vous recommandons vivement de faire un tour dans les vignobles pour apprécier les couleurs chatoyantes des feuilles d'automne qui tournent en tourbillonnant ! Pour revenir sur l'actualité récente nous souhaitons bon courage aux vignerons dont la vendange sera petite, voire réduite à zéro en raison des aléas climatiques de ce millésime.

Pour octobre nous vous proposons des vins de saison avec :
  • Château LANCYRE - AOP Languedoc - La Rouvière - blanc 2014
  • Domaine Virgile JOLY - AOC Languedoc Saint Saturnin - Saturne - rosé 2015
  • Château SALITIS - AOC Cabardès - Premium - rouge 2011
 
Vins en Bonnes Affaires tout le mois d'octobre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

15/09/2016

Caviste invité de France Bleu Hérault dans les Héros de la Vigne

Le caviste Jean Guizard est l'invité de la radio France Bleu Hérault, dans l'émission que le journaliste Gilles Moreau anime avec brio et passion, Les Héros de la Vigne, diffusée le samedi 17 septembre 2016 de 12h00 à 12h30.

On y parlera d'actualités, de passion partagée et notamment des évènements récents sur la vigne, les vignerons et le vin entre Pic Saint Loup et Grés de Montpellier au cœur des grandes appellations du Languedoc.
https://www.francebleu.fr/emissions/les-heros-de-la-vigne/herault/de-la-vigne-au-verre-du-pic-st-loup-au-gres-de-montpellier-les-nouvelles-aventures-des-heros-de-la-vigne

Le Podcast de l'émission Les Héros de la Vigne de France Bleu Hérault

10/09/2016

Le Pic Saint Loup est reconnu en AOC par l'INAO

Comme le dit un vieux dicton paysan, après la pluie le soleil. En Pic Saint Loup ne pourrait on pas dire après la grêle les étoiles !!!

Le 7 septembre 2016 le vignoble du Pic Saint est reconnu en AOC Appellation d'Origine Contrôlée par le comité de l'INAO Institut National des Appellations d'Origine. Après plus de 13 ans d'instruction, ce magnifique terroir reçoit sa propre appellation pour ses vins rouges et rosés. Dès que le décret d'application au Journal Officiel aura été publié et que le syndicat l'aura ratifié, les vignerons pourront utiliser cette appellation sur leurs bouteilles. La question reste entière sur la possibilité ou non de pouvoir le mentionner sur les étiquettes du millésime 2016.

Une magnifique nouvelle après le terrible orage de grêle du 17 août 2016 qui a ravagé jusqu'à 60 à 80% des parcelles selon les villages. Ainsi les blessures seront en partie pansées par cette belle reconnaissance bien méritée.

D'aucuns diront mais je croyais que le Pic Saint Loup était déjà une AOC... En fait la réponse est oui et non !!! En effet, le Pic Saint Loup était une AOC rattachée à l'AOC Languedoc. C'était depuis 1994 une dénomination. Ainsi la mention légale était AOC ou AOP Languedoc Pic-Saint-Loup, comme sur la photo ci-dessus. Les étiquettes des bouteilles pourront désormais faire figurer seulement le nom Pic Saint Loup sans faire mention du mot Languedoc. 
Ainsi l'AOC Pic Saint Loup rejoint le peloton de tête des grandes AOC du Languedoc et ses  devancières récentes comme l'AOC Picpoul de Pinet et l'AOC Terrasses du Larzac. Elle est une AOC à part entière qui peut mettre en avant ses particularités et communiquer sur sa singularité. C'est un premier pas vers une reconnaissance nationale qui doit ensuite mener à la reconnaissance européenne et enfin mondiale...

L'appellation Pic Saint Loup est répartie sur 1.000 hectares dans 17 communes au nord de Montpellier. Elle est composée de 60 vignerons et 3 caves coopératives. L'actuel président du syndicat est Régis Valentin. Il a succédé à plusieurs présidents qui ont tous porté ce projet pour parvenir à cette consécration : Guilhem Bruguière, André Leenhardt, Jean-Marc Ravaille et Guilhem Viau.

Cette reconnaissance est le fruit d'un long travail des vignerons qui ont travaillé d'arrache-pied à en faire un vignoble d'exception. Nous leur adressons toutes nos félicitations et leur souhaitons pleine réussite dans cette grande aventure de l'AOC au service de la qualité des vins du Languedoc

05/09/2016

Le Guide Hachette des Vins 2017 est sorti

Alors que les vendanges démarrent dans les vignobles le Guide des Vins Hachette 2017 est paru et disponible à la lecture.

Comme chaque année le monde des amateurs de vins professionnels et particuliers attend avec impatience la sortie du nouveau Guide Hachette ! Encore une fois et pour ce nouveau millésime, il apportera son lot de joies auprès des vignerons qui auront l'honneur d'être présents et sa part de déception à ceux que le guide n'aura pas sélectionné. 

Pour cette nouvelle sélection, le jury a sélectionné 10.000 nouveaux vins parmi 40.000 échantillons dégustés à l'aveugle. On y trouve classés par appellation tous les vignerons récompensés avec une mention, ou de 1 à 3 étoiles et pour les plus méritants un éventuel coup de cœur qui vient saluer un vin d'exception.

C'est maintenant une tradition sur notre blog, nous aimons saluer les vignerons que nous apprécions et qui ont été sélectionnés dans le guide. Nous ne pouvons bien évidemment pas tous les citer. Si vous souhaitez les découvrir, nous vous recommandons d'acheter le guide dans les bonnes librairies qui le diffusent. 

Alors bonne lecture et voici un aperçu des vignerons et vins cités classés par récompenses. Nous commençons par les vignerons du Languedoc Roussillon et nous poursuivrons par les autres régions ensuite...

 Mention 
Les Boissières 2012 du Domaine Alain Chabanon, Paradines 2014 du Domaine Henry, Belladona 2014 de Saint Daumary, L'Âme des Pierres 2014 du Mas des Armes, Pasdri 2013 du Domaine Boudau, Terre Brune 2013 du Domaine Pouderoux

 1 étoile 
Cistus 2014 du Château La Liquière, Cuvée N°1 2014 du Domaine Bort, La Soie 2013 du Chemin des Rêves, Les Garrigues 2014 du Domaine Pierre Clavel, Héritage 2013 du Domaine de l'Escattes, Pic Saint Loup 2013 du Domaine Les Grandes Costes, La Bergerie rouge 2014 du Domaine de l'Hortus, Le Joly blanc 2015 de Virgile Joly, Grande Cuvée 2013 du Château de Lancyre, Tradition 2015 du Mas Brunet, Jamais Content 2013 du Domaine Mortiès, Prestige 2014 du Château Puech Haut, Méthode Ancestrale de Limoux 2014 du Domaine J. Laurens, Brut La Matte 2012 du Domaine J. Laurens, Les Crès 2014 de Borie La Vitarèle, Douze Ans d'âge muscat de Frontignan, Sol Invictus 2015 du Château La Peyrade, Terroir du Miocène 2015 du Domaine Castan, Cuvée Léon Parcé 2013 du Domaine de La Rectorie, Ambré 2011 du Château de Rey

 2 étoiles 
 Cuvée Réservée 2014 du Château La Voulte Gasparets, cuvée Pic Saint Loup 2014 du Château de Cazeneuve, O du Clos 2013 du Clos des Nines, Antonin 2014 de Grès Saint Paul, Grande Cuvée 2013 du Domaine Guinand, Les Nobles Pierres 2012 du Château de Lascaux, Aimé de Coigny 2015 du Château Mire l’Étang, Ariane 2014 du Domaine Stella Nova, Félines 2014 du Domaine Félines Jourdan, Coquelicot 2013 de Anne de Joyeuse, Marie-Thérèse 2014 du Domaine de Barroubio, Sévillane 2015 de Grès Saint Paul, Petit Verdot 2013 du Domaine Condamine Bertrand, Classique 2015 blanc de La Bergerie de l'Hortus, Tremadoc 2014 du Domaine Madeloc

 3 étoiles 
Aguirre 2013 du Château La Salade Saint-Henri, Alpha 2013 du Plan de l'Homme, La Féline 2014 de Borie de Maurel, Dieuvaille 2014 du Domaine de Barroubio, L'Oriental 2014 du Domaine de La Rectorie, Rimage Muté sur Grains 2014 de l'Abbé Rous

 Coups de cœur 
Aimé de Coigny 2015 du Château Mire l’Étang, La Féline 2014 de Borie de Maurel, Dieuvaille 2014 du Domaine de Barroubio, Classique 2015 blanc de La Bergerie de l'Hortus, Tremadoc 2014 du Domaine Madeloc, L'Oriental 2014 du Domaine de La Rectorie, Rimage Muté sur Grains 2014 de l'Abbé Rous

Nous adressons toutes nos félicitations aux vignerons dont les vins ont été sélectionnés et tout particulièrement aux vignerons du Pic Saint-Loup qui figurent en bonne place dans le guide, pour leur apporter un peu de baume au coeur après la rude épreuve de la grêle d'août 2016. 

Nous vous recommandons de venir découvrir sans plus tarder ces belles cuvées dans nos caves à Montpellier et Mauguio.

02/09/2016

Les Bonnes Affaires de septembre chez le caviste

Avec septembre sonne la fin des vacances et surtout la cloche de la cour et la rentrée scolaire ou le retour au boulot avec son lot de bonnes résolutions et de nouveautés. 

C'est aussi la période des vendanges avec ce nouveau millésime qui se prépare. Cette année les vignobles ont été sévèrement touchés par les intempéries de gel ou de grêle dans plusieurs régions de France, comme dans la Loire ou en Bourgogne. Nous avons une pensée toute particulières pour les vignerons du Pic Sain-Loup qui ont subi une lourde grêle en août détruisant jusqu'à 80% la récolte future. La sécheresse risque également de réduire fortement les rendements dans plusieurs régions en France. Alors nous souhaitons force et courage aux vignerons pour ces vendanges 2016. 

Dame nature ne nous épargne pas toujours !!! Mais pour terminer sur une note positive, profitons de cette belle arrière saison pour prendre encore quelques rayons de soleil dans les beaux coteaux de nos régions viticoles.

Pour la rentrée le caviste vous propose ses coups de cœur :
  • Terra CASA DELYS - IGP Pays d'Oc - Viognier - blanc 2015
  • Domaine COUR SAINT VINCENT - AOP Languedoc - Tradition - rouge 2014
  • Domaine J. LAURENS - AOP Crémant de Limoux - Les Graimenous - 2014

Vins en dégustation pendant tout le mois de septembre 
et à l'achat dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

01/08/2016

Les Bonnes Affaires du caviste en août

Il n'est pas dans nos habitudes de commenter l'actualité ici, surtout si elle n'est pas en lien avec le vin. Mais nous ne pouvons rester insensibles aux événements récents. Le début de l'été 2016 est marqué par le terrible attentat de Nice qui restera gravé dans les mémoires comme un des plus injustes. Nous partageons la peine de nos amis niçois et les assurons de toute notre amitié.

Nous continuons sur une touche plus joyeuse, avec le mois d'août la plupart sont en vacances et profitent d'un repos bien mérité après une bonne année de labeur. Sur nos cotes méridionales l'Europe entière prend ses quartiers d'été pour gouter à la douce tiédeur du sable et la fraicheur de la mer Méditerranée. Les vignerons bien souvent, lorsque dame nature leur en laisse le loisir prennent quelques jours avant d'affronter la période chargée des vendanges. A tous les estivants nous souhaitons de bonnes vacances et à ceux qui travaillent bon courage.

Le caviste propose en août des vins de saison :
  • Domaine de BACHELLERY - IGP Pays d'OC - Fleur de Sel - blanc 2014
  • Domaine MONTROSE - IGP Pays d'Oc - rosé 2015
  • Domaine LA JASSE CASTEL - AOC Terrasses du Larzac - rouge 2014

Vins en Bonnes Affaires tout le mois d'août
et à l'achat dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

01/07/2016

Les Bonnes Affaires de l'été chez le caviste de Montpellier

Nous sommes en juillet et l'été arrive enfin !!! On y croyait plus, le printemps s'éternisait avec un saupoudrage de pluie et soleil et même des catastrophes naturelles, pour une fois dans les régions septentrionales à des périodes inhabituelles. 

Nous avons une pensée émue et chaleureuse pour tous les vignerons touchées par le gel et les grêles et notamment les plus sévèrement touchées en Bourgogne. Nous n'oublions pas, une fois n'est pas coutume, les parisiens et tous les riverains de ces cours d'eau qui ont subis les graves conséquences des pluies torrentielles de juin. Mais on n'impose pas sa loi à Dame Nature qui a au moins le mérite de nous rappeler notre faible et fragile condition humaine, dans un monde où l'on oublie un peu facilement que l'homme fait partie d'un tout : l'univers, la faune et la flore dont il est indissociable.

Maintenant que le soleil brille enfin, nous sommes bien décidés à profiter de la saison estivale contre vents et marées et les sommeliers cavistes vous proposent des vins coups de cœur de saison :

  • Domaine de LA CROIX BELLE - IGP Côtes de Thongue - Champs des Lys - blanc 2015
  • Mas des ARMES - IGP Saint Guilhem-le-Désert - Cavalino - rosé 2015
  • Domaine de LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - Pinot Noir - rouge 2014

A découvrir dans nos caves de Montpellier 
pendant tout le mois de juillet
 ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

24/06/2016

Concert les Musiques de l'Enclos à Montpellier


Nous avons le plaisir d'être partenaire des 
  Musiques de l'Enclos  
dont le prochain concert aura lieu 
 mardi 5 juillet 2016 à 20h30 
à l'Enclos Saint François au 14 avenue de Castelnau à Montpellier

Au programme de ce concert un hommage au Père Prévost, fondateur de l'Enclos Saint-François et de son collège Pierre Rouge et à Jean Bioulès, musicien, grand chef d'orchestre et père du peintre montpelliérain Vincent Bioulès qui sera présent ce soir là. L'ensemble Arianna sous la direction de Marie-Paule Nounou interprètera, dans le magnifique cadre de cette chapelle à l'architecture gothique flamboyant, des œuvres de Ingegneri, Palestrina, Haendel, Mozart et Jean Bioulès. Pendant l'entracte une dégustation de vins issus des terroirs sera proposée par le caviste Aux Grands Vins de France.

 Infos : 06 52 13 88 48 - Tarif unique : 20€ - Gratuit pour les moins de 14 ans
Points de vente : Tennis Club Pierre Rouge, La Boîte à Musique, FNAC et grandes surfaces

10/06/2016

Le Saison Côté Cave été 2016 arrive chez le caviste

Saison Côté Cave été 2016
Le dernier magazine Saison Côté Cave N°17 est arrivé chez les cavistes. Un très beau sommaire pour cette saison estivale avec plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. L'édito est dédié à ces lanceurs d'alerte qu'étaient Jean-Pierre Coffe, défenseur de la bonne bouffe et Jean-Marie Pelt, défenseur de l'environnement, qui nous manqueront !

Ce numéro s'intéresse notamment à Strasbourg et l'Alsace qui sont à l'honneur pour leurs vignobles si caractéristiques et sa couronne d'or. Il propose la découverte de cet ancien terroir de l'AOC Minervois où les rouges profonds, mais aussi les muscats et vins doux naturels expriment le meilleur d'eux-même. Un reportage sur Philippe Coste Président du syndicat AOC Minervois. Un petit détour par Cairanne qui reçoit la consécration avec la reconnaissance en appellation communale cru Côtes du Rhône. 

Un voyage dans les îles à la suite d'Alexandre et de Christophe Colomb avec les rhums dont la consommation explose en France ces dernières années. Un entretien avec François Xavier Dugas, dénicheur de rareté et de diversité dans le monde des spiritueux. A la découverte et poursuite de whiskies d'exception dans les Higlands.

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

Le magazine des cavistes Saison Côté Cave 
est disponible dans nos caves à Montpellier

01/06/2016

Les Bonnes Affaires du caviste en juin

Le mois de juin c'est la fin du printemps et l'arrivée de l'été. C'est pour beaucoup l'occasion de finir une année scolaire avec pour les plus grands l'échéance souvent stressante des examens. C'est aussi la fête des pères. Plein de bonnes raisons de célébrer et de fêter les bonnes nouvelles en famille ou entre amis. Alors n'oubliez pas de faire appel à votre caviste qui saura trouver le meilleur de sa cave pour toutes ces occasions.

Nous vous proposons les coups de cœur du caviste en juin :
  • Domaine FOURNIER - IGP Val de Loire - F de Fournier - blanc 2015
  • Château LA SALADE - AOC Languedoc Pic Saint Loup - Rosa Rosae - rosé 2015
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles - Cadolle de Grille Midi - rouge 2014

A découvrir pendant tout le mois dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

15/05/2016

Hommage à Aimé Guibert vigneron du Mas de Daumas Gassac

Aimé Guibert le propriétaire fondateur du Mas de Daumas Gassac et vigneron nous a quitté dans la nuit du 14 au 15 mai 2016 à l'âge de 91 ans. 

En guise d'hommage, nous voudrions lui dire merci et pas un merci tout simple, mais un GRAND MERCI pour l’immense œuvre qu'il a réalisé dans son terroir d'Aniane en Languedoc. Il aura marqué sa génération et le Languedoc viticole de manière très profonde. Les générations suivantes réalisent le chemin qu'il a ouvert pour les vignerons et les vins du sud de la France. 

Il convient de faire un petit retour historique sur le parcours exceptionnel d'Aimé Guibert. Pour ceux qui ont connu le Languedoc dans les années 1970 c'était la fin d'un cycle. Un changement des modes de vie avec la chute vertigineuse de la consommation quotidienne de vin, l'abandon de la culture extensive de la vigne, la crise de surproduction de vins et sur recommandation de l'Europe montante l'arrachage massif de milliers d'hectares de vignes à coup de primes publiques. A la même époque Aimé Guibert et sa femme Véronique reprennent un Mas dans la Vallée du Gassac près d'Aniane. Sur la recommandation d'un ami géologue le Professeur Henri Enjalbert, sur ce terroir, qu'il qualifie d'exceptionnel, il plante des vignes de cabernet-sauvignon sur les coteaux de cette vallée. 

Un vigneron visionnaire en Languedoc
Aimé Guibert, non issu du milieu viticole, est tout d'abord rejeté par les vignerons languedociens car il préconise des méthodes nouvelles et peu habituelles. En effet, planter des cépages bordelais dans les garrigues arides ou l'eau n'est pas présente paraît une idée saugrenue. A la fin du 19ème siècle le Languedoc avait abandonné les coteaux au profit des plaines irriguées pour augmenter le rendement et produire en masse. Aimé Guibert préconise la vendange manuelle et l'élevage en barrique quand tout le monde ne jure que mécanisation avec machine à vendanger et cuverie moderne. En 1978, l'œnologue des grands crus bordelais, Emile Peynaud accompagne la vinification des vins de Daumas Gassac qui donnera naissance à un grand cru du Languedoc.

J'ai eu la chance de visiter la propriété d'Aimé Guibert pour la première fois au début des années 1980, car un ami élève œnologue à Montpellier y faisait un stage de vinification à l'occasion des vendanges. Il m'invita à venir lui rendre visite en me vantant qu'à Daumas Gassac, ce vignoble dont j'ignorais même jusqu'à l'existence, il se passait quelque chose d'extraordinaire ! Je pensais qu'il se vantait et me rendais sur place un peu circonspect... Mais quelle ne fut pas ma stupéfaction de découvrir une plantation toute nouvelle, des vendangeurs jeunes et nombreux, des chais ultra modernes avec des cuves en inox et des barriques et à la tête de ce domaine un Aimé Guibert dynamique et plein de fougue qui était fier de dire à chacun qu'il contribuait à la renaissance des vins du Languedoc. J'en revins conquis me disant qu'il menait un combat très audacieux au moment où tout le monde disait que la vigne en Languedoc n'avait pas d'avenir !!!

Audace, courage et ténacité au service des grands vins
Dans les années 1980, alors que l'AOC Coteaux du Languedoc se constitue, Aimé Guibert fait un autre choix, du fait de l'utilisation de cépages non autochtones, il classe sa production en vin de table puis de pays. Cela ne l'a pas empêché de faire des grands vins du Languedoc et de les promouvoir dans le monde entier. Il ose même faire de cet handicap un slogan commercial un rien provocateur : "Daumas Gassac est le Vin de Pays le plus cher du monde" !!!
Je me souviens qu'au début des années 1990, quand j'arpentais les allées des salons de vins, rares étaient les domaines du Languedoc présents, mais Aimé Guibert avait déjà un très grand stand et arborait fièrement ses vins aux couleurs du Languedoc. Encore un grand merci à Aimé d'avoir initié ce grand courant de la qualité des vins en Languedoc-Roussillon et tiré avec lui l'ensemble des vignerons de cette grande région que nous aimons tant !
Il y a quelques années un responsable parisien de l'INAO me confia : "en Languedoc il y a des terroirs qu'il faudrait déclasser et d'autres qu'il faudrait classer en AOC" ! La curiosité me poussa à lui en faire dire plus et sous le sceau de la confidence il m'avoua que le terroir d'Aniane et notamment Daumas Gassac et son illustre voisin Grange des Pères devraient l'être, mais que c'était politiquement difficile !

La relève est assurée
Aimé est aussi avec sa femme un patriarche avec une grande et heureuse famille de dix enfants et de nombreux petits enfants. A l'heure de la retraite, signe de clairvoyance et d'intelligence de ce grand Monsieur, il a su lâcher les commandes de son domaine et transmettre sa passion à ses enfants qui depuis plusieurs années relèvent le défi du 21ème siècle en portant plus loin encore et plus haut toujours ces grands vins du Languedoc que sont les Daumas Gassac. 

Une cérémonie religieuse aura lieu mercredi 18 mai 2016 à 11h en la magnifique et mystique église abbatiale de Saint-Guilhem-le-Désert, toute proche du Domaine. Quel bel écrin pour la dernière messe d'Aimé Guibert, fondée au IXème siècle par le moine Saint Guilhem très proche de Saint-Benoit d'Aniane qui cultivait déjà la vigne ! C'est d'ailleurs l'IGP Saint-Guilhem-Le-Désert - Cité d'Aniane qui orne désormais les bouteilles de Daumas Gassac.

Nous adressons à Véronique sa femme et ses enfants Samuel, Gael, Amelien, Roman, Basile, Jean-Victor, Olivier+, Murielle, Vincent et Maguelone et tous leurs proches nos sincères et chaleureuses condoléances. Nous leur assurons que nous n'oublierons pas leur père et que nous continuerons encore longtemps à le porter avec cœur et passion dans nos pensées.

02/05/2016

Les Bonnes Affaires du mois de mai chez le caviste

Le joli mois de mai s'annonce avec le retour du soleil et le printemps qui s'installe. On envisage à nouveau les balades dans la campagne pour arpenter les vignobles qui arborent fièrement leurs jeunes pousses d'un joli et fragile vert vif. Les syndicats vignerons relancent leurs désormais traditionnels et appréciés trajets oenotouristiques et gastronomiques dans les villages et crus, ou même dans les villes comme à Montpellier et Nîmes. 

Les courageux prendront leur premier bain de mer dans une eau dont ils clameront haut et fort qu'elle est vraiment bonne !!! Les plagistes rouvrent leur paillote et nous proposent de vrais moments de détente dans leur restaurant-plage de bord de mer. Les restaurateurs refondent leur carte des menus et des vins pour régaler nos papilles avec des produits de saison. Les vignerons finissent leurs mises en bouteilles des nouveaux millésimes et préparent leur vignes pour les futures vendanges. 

Nous avons une pensée émue pour les vignerons de Bourgogne et de Loire qui ont été sévèrement touchés cette année par la grêle et le gel. Nous leur souhaitons force et courage pour affronter ces difficultés. 

Les cavistes sont heureux de présenter les nouveaux millésimes aux amateurs de vins. Pour fêter dignement ce mois de mai, nous proposons de faire ce qu'il nous plait avec de beaux et bons vins de saison.

Les coups de cœur du caviste en mai :
  • Domaine BORIE LA VITARELE - AOC Languedoc - Le Grand Mayol - blanc 2013
  • Domaine COSTEPLANE - AOC Languedoc - Arboussède - rosé 2015
  • Domaine PUILACHER - IGP Vicomté d'Aumelas - Grand Tour - rouge 2014

A découvrir pendant tout le mois dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

20/04/2016

Le vigneron Philippe Richy de Stella Nova dans le Midi Libre

 
Le Midi Libre dans son édition du 16 avril 2016 se fait l'écho de notre ami Philippe Richy.

Quand un homme de la ville, devient un homme de la vigne, il se met à écrire sur le vin. C'est ainsi que l'on peut résumer la vie de l'auteur Philippe Richy.

Le vigneron Philippe Richy, établi au Domaine Stella Nova près de Pézenas, vient de publier un livre. "Le vin décomplexé" édité aux Éditions Ouest France  se veut un guide simple et accessible à tous sur le vin. Il s'adresse aux amateurs de vins et surtout à tous ceux qui voudraient en savoir plus sur le vin et n'ont jamais osé le demander.

Nous apprécions vivement et recommandons avec sincérité son excellent livre qui présente l’avantage d'être facile à lire. Les 96 pages qui le composent se digèrent aisément et accompagneront agréablement vos soirées ou vos week-end. Chacun y trouvera des explications simples à des questions souvent restées sans réponse. 
Pendant ou plutôt après, si vous ne les connaissez pas, il ne faudra pas oublier de déguster les vins qui sont élaborés par Philippe Richy dans son Domaine de Stella Nova. Ils sont à l'image de leur auteur, volubiles et charmeurs !

Le livre et les vins de Philippe sont disponibles à la vente dans nos caves à Montpellier et Fréjorgues.