09/12/2017

Le Midi Libre parle du vigneron caviste de Montpellier


Le Midi Libre parle du vigneron caviste de Montpellier Jean Guizard, dans son carnet Spécial Vins des Fêtes du vendredi 8 octobre 2017. Nous remercions le Midi Libre d'avoir sélectionné notre Maison pour illustrer cette belle période de l'année. Notre équipe sera très heureuse de vous accueillir dans ses caves pour vous conseiller et vous aider à sélectionner vos vins des fêtes et cadeaux de Noël.

07/12/2017

Le magazine Saison Côté Cave est disponible chez les cavistes

Le magazine Saison Côté Cave est disponible chez les cavistes. 

Un très beau sommaire pour cette saison hivernale avec plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. Dans ce nouveau numéro on parle des whiskies français qui sont élaborés maintenant dans plus de cinquante distilleries. Un véritable engouement pour cet univers écossais qui prend ses marques en France. 
Les cavistes prennent la parole et vous racontent leur métier avec passion. Nous ferons un peu d'oenotourisme avec une visite au Pays de Colmar en Alsace. 

On cuisine avec le vin en découverte d'une caille farcie au foie gras accompagnée d'un vin d'Alsace. A la découverte de l'AOC Malepère en Languedoc qui fête son 10ème anniversaire. Un bbalade en Côtes du Rhône entre Avignon et son palais des Papes et Condrieu et son pape Georges Vernay. Sans oublier le Cognac cette eau de vie que les anges nous ont laissée. Et pour conclure quelques conseils de lecture avec de beaux livres autour du vin et de la gastronomie pour faire ses cadeaux de Noël.

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

 Le magazine des cavistes Saison Côté Cave 
 est disponible dans nos caves à Montpellier 

06/12/2017

Coup de coeur Terres Blanches muscat sec de Frontignan

Coup de cœur Terres Blanches muscat sec de Frontignan est dans la Sélection Premium du caviste. Ce vin est élaboré par la cave des vignerons de Frontignan.

La cave connue pour sa production du traditionnel muscat AOC de Frontignan récolte ses raisins dans ce magnifique terroir situé principalement sur la commune de Frontignan entre la mer Méditerranée et le Massif de la Gardiole qui fait face en bord de mer au fameux Mont Saint Clair de Sète. Dans les plaines et sur les coteaux de la Gardiole se trouvent des terres calcaires d'origine lacustre et des argiles.

Le vignoble bénéficie de la fraicheur des embruns marins en été, du soleil permanent grâce à l'exposition sud et de la protection naturelle de la Gardiole contre Mistral et Tramontane et leurs gelées matinales au printemps. Un véritable microclimat très favorable à la culture de la vigne depuis les temps anciens, puisqu'elle est attestée dans ces lieux depuis 1117. 
 La cave a été créée en 1904 par le négociant Victor Anthérieu avec des vignerons locaux qu'il encourage à mettre en commun leurs moyens. Dès les années 1950, un accord de distribution avec les prestigieuses maisons de Champagne Henriot, puis avec Baron Philippe de Rothschild permet aux muscats de Frontignan de se retrouver sur les meilleures tables des restaurants et chez les plus grands cavistes de France. Cette politique de distribution sélective se poursuit en direct de nos jours avec le plus grand sérieux.

Ces vignerons appréciés depuis fort longtemps pour leurs excellents vins doux naturels de Frontignan, ont été des précurseurs dans l’élaboration de ce vin vinifié avec du muscat blanc à petit grains, aussi appelé muscat sec. A l'inverse de son ainé le muscat doux, il est comme son nom l'indique sec et non sucré. Ce délicat nectar sec possède des arômes subtils et fins de fruits et de fleurs blanches, sa bouche est ronde et fraiche et s’accompagne de notes de citron et de menthe. 

Ce vin gourmand accompagnera à merveille l'apéritif avec des olives ou de la tapenade. Il ne dédaigne pas les poissons et les fruits de mer et sera très à l'aise avec la cuisine orientale des tajine et couscous.

Le muscat sec Terres Blanches de Frontignan est disponible toute l'année
à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

04/12/2017

Grands vins et crus classés pour Noël chez le caviste de Montpellier

Grands Crus classés de 1855
Grands vins et crus classés pour Noël chez le caviste de Montpellier sont disponibles à la vente. Comme chaque année, nous proposons une belle sélection de grands vins et crus classés pour les fêtes de fin d'année. Ces vins d'exception sauront faire le bonheur de ceux qui les recevront en cadeau ou réjouiront vos convives amateurs de grands nectars pour les repas de fête.

N'oublions pas l'excellence de ces grands terroirs français que sont la Champagne, les Bordeaux et la Bourgogne dans lesquels des vignerons, maître de chai et œnologues de talent élaborent de grands nectars, pour le plus grand plaisir des amateurs et des plus fins palais.

Pour le plus grand plaisir des amateurs, voici les merveilles dénichées par nos sommeliers au fin fond de nos caves :
  • Château Figeac Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 2000
  • Château Phelan Segur AOC Saint Estèphe 2005 
  • Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé AOC Saint Emilion 1983
  • Petrus AOC Grand Vin AOC Pomerol 1995
  • Château d'Yquem AOC Sauternes 1982, 1990 et 2005
  • Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé AOC Graves 1985
  • Château Brane-Cantenac Grand Cru Classé AOC Margaux 1985
  • Château Haut-Bailly Grand Cru Classé AOC Pessac-Léognan 1998
  • Château Léoville Barton Grand Cru Classé AOC Saint Julien 1983
  • Château Cantenac Brown Grand Cru Classé AOC Margaux 2004
  • Château Gruaud Larose Second Cru Classé AOC Saint Julien 1985
  • Château Coutet Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes 1998
  • Château Pape Clément Grand Cru Classé AOC Gaves 1985
  • Château Climens Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes  1998
  • Château Ducru Beaucaillou AOC Saint Julien 1983 et 1987
  • Château Rieussec Premier Cru Classé AOC Sauternes 2002, 2006, 2008
  • Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé A AOC Saint Emilion 1983
  • Château Guiraud Premier Grand Cru Classé AOC Sauternes 2001, 2003, 2005
  • Château Latour Grand Vin Premier Grand Cru Classé AOC Pauillac 1998
  • Château L’Évangile AOC Pomerol 2000
  • Château Margaux Premier Grand Cru Classé AOC Margaux 1998
  • Château La Tour Blanche Premier Cru Classé AOC Sauternes 2003, 2006, 2007
  • Château Laffitte Rothschild AOC Pauillac 1975, 1999, 2000, 2008
  • Château de Fargues Lur Saluces AOC Sauternes 1998
Grands Vins Classés de Bordeaux

Ceci est une sélection, pour d'autres crus et plus de millésimes
n'hésitez pas à demander conseil à votre caviste

 
Vins disponibles à acheter dans nos caves de Montpellier et Mauguio
et à vendre en expédition dans toute la France et en Europe

03/12/2017

Le caviste du Polygone Montpellier ouvert dimanche en décembre

Le caviste du Polygone Montpellier ouvert dimanche en décembre pour vous permettre de faire vos achats de Noël avant la foule des derniers jours avant Noël. 

Le caviste Aux Grands Vins de France a concocté une belle sélection de grands vins, crus classés, champagne, whisky, rhum et autres douceurs pour vous permettre de passer de joyeuses fêtes autour d'une belle table bien garnie en bonnes victuailles et doux nectars.

Vous pouvez consulter la Sélection Premium du caviste et sa version en ligne avec nos coups de cœur pour bien choisir ses vins de fêtes.

Dimanche est un jour idéal pour faire ses cadeaux de Noël en toute tranquillité et acheter ses vins et champagnes des repas de fêtes de fin d'année. La cave du Polygone Montpellier est ouverte le dimanche 3, 10, 17 et 24 décembre 2017 de 10h à 19h.


La cave du Polygone Montpellier est située
au niveau bas dans l'allée en face de la FNAC

02/12/2017

Dégustations des fêtes chez le caviste à Montpellier en décembre

Dégustation des fêtes chez le caviste à Montpellier en décembre. En cette période, les fêtes approchent avec un programme des réjouissances chargé, pendant lequel il faut trouver des cadeaux et bien sélectionner les vins de repas de fête qui sauront réjouir les convives. Il n'est pas toujours aisé de bien choisir... Alors pour vous faciliter la tache, en décembre le caviste propose de nombreuses dégustations pour être sûr de ne pas se tromper !

Le programme des dégustations du caviste en décembre 2017 :
  • vendredi 8 décembre : Domaine Stella Nova AOC Languedoc Pézenas au Polygone de 17h à 19h
  • samedi 9 décembre : whiskies Classic Malt de Distillers Edition avec Talisker, Lagavulin, Caol Ila, Glenmorangie, Cardhu à l'Argenterie de 15h à 19h
  • samedi 9 décembre : Champagne Veuve Clicquot à l'Argenterie de 11h à 14h
  • samedi 9 décembre : Champagne Drappier au Polygone
  • jeudi 14 décembre : Champagne Gosset au Polygone de 17h30 à 20h
  • vendredi 15 décembre : Champagne Laurent Perrier et Delamotte au Polygone de 17h à 20h
  • vendredi 15 décembre : Château La Salade Saint Henri AOC Pic Saint Loup à l'Argenterie toute la journée 
  • vendredi 15 décembre : Champagne Pol Roger à Fréjorgues de 17h à 19h30
  • samedi 16 décembre : whisky et rhum avec Aberlour, Tomore, Scapa Glansa, Pacto Navio à au Polygone
  • samedi 16 décembre : Domaine Grand AOC Cotes du Jura à l'Argenterie
  • samedi 16 décembre : Cour Saint Vincent AOC Languedoc Grés de Montpellier à Fréjorgues toute la journée
  • dimanche 17 décembre : Champagne Laurent Perrier et champagne Delamotte à l'Argenterie de 11 à 19h
  • dimanche 17 décembre : Château Capion AOC Languedoc et Terrasses du Larzac au Polygone de 11h à 13h et de 17h à 19h.
  • vendredi 22 décembre : Champagne Louis Roederer à l'Argenterie
  • vendredi  22 décembre : Champagne Deutz à Fréjorgues de 17h30 à 19h30
  • samedi 24 décembre : Domaine Stella Nova AOC Languedoc Pézenas à l'Argenterie de 11h à 19h

Un beau programme pour les fêtes de fin d'année
dans nos caves de Montpellier et Mauguio Fréjorgues
à ne surtout pas manquer !!!

01/12/2017

La Chronique et les Bonnes Affaires du caviste pour Noël

La Chronique  et les Bonnes Affaires du caviste pour Noël s'annonce avec un refroidissement climatique et chaleureusement avec les bons nectars et les joies de l'esprit de Noël.

Après l'été caniculaire de ce millésime 2017 qui restera gravé dans les mémoires, il semble que l'hiver arrive un peu avant l'heure, avec déjà beaucoup de neige qui s'amoncelle sur les massifs de montagne, mais aussi dans la plupart des régions de France, y compris les plus méridionales. Nos vignobles vont passer directement de l'été sec à l'hiver froid, sans que la pluie n'ait beaucoup montré le bout de son nez. 

Alors que s'annonce la taille, la vigne n'a pas encore pu reconstituer ses forces vitales en eau. Souhaitons que cela ne présage pas d'un millésime 2018 avec à nouveau de faibles rendements.
Profitons donc de ce mois de décembre pour reconstituer nos forces humaines avec la convivialité de retrouvailles familiales et amicales autour de grandes tables avec de bons repas accompagnés d'excellentes victuailles et de doux breuvages.

Cette période est particulièrement chargée et riches en événements et activités de toutes sortes à laquelle nous contribuons pour le plus grand plaisir de tous.

La Sélection Premium 2017-2018 est sortie et propose cette année un très bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année. N'hésitez pas à le demander dans nos caves ou consultez le ICI en ligne.


Le Marché de Noël des Hivernales de Montpellier ouvre ses portes le jeudi 30 novembre 2017 à 18h. Le caviste propose, dans son chalet situé près du kiosque Bosc, son traditionnel vin chaud de Noël avec sa merveilleuse recette qui réjouit et réchauffe les corps et les cœurs des plus refroidis. Une sélection de bouteilles de vins et de bières à emporter est aussi disponible. Découvrir le chalet ICI.

Un programme de dégustations des fêtes a été concocté par notre équipe et promet de belles rencontres et de savoureuses découvertes pour choisir en toute connaissance de cause ses vins pour les repas des fêtes et ses cadeaux de Noël. Découvrir le programme ICI sur le blog.

Le 5ème chapitre de la Confrérie des Bacchus de Cambacérès aura lieu le vendredi 8 décembre 2017 au Mas de Saporta. Il sera procédé à la traditionnelle intronisation des nouveaux confrères bacchus, avec entre autres Madame Brigitte Roussel-Galiana, adjointe au Maire de Montpellier, Déléguée aux affaires économiques, au commerce et à l'artisanat.  La cérémonie sera suivie d'un dîner gastronomique de gala avec vins fins, accompagné d'animation œnologique, musique et poésie. Une soirée mémorable à ne pas manquer ! N'oubliez pas de réserver vos places ICI sur le site.

Le site du caviste à votre disposition pour Noël. Pour sélectionner ses cadeaux et vins de fêtes, pour gagner du temps et se faire livrer à domicile, n'oubliez pas de faire une visite de notre site de vente en ligne qui propose à l'achat plus de 350 références.

Les Bonnes Affaires et coups de cœur du caviste à découvrir dans nos caves de Montpellier et Mauguio en décembre, avec des grands vins de saison qui pourront agrémenter à merveille les repas de fête à prix raisonnables.
  • Domaine GRAND - AOP Côtes du Jura - Chardonnay - blanc 2014
  • Château LA SALADE SAINT HENRI - AOC Pic Saint Loup - Aguirre - rouge 2015
  • Veuve CLICQUOT PONSARDIN - AOP Champagne - Vintage 2008

En Bonnes Affaire pendant tout le mois de décembre 
et à l'achat dans nos caves à Montpellier à prix réduits !

30/11/2017

Les actus des Héros de La Vigne sur France Bleu

Les actus des Héros de La Vigne sur France Bleu c'est l'occasion se se tenir informé sur l'acualité des vignerons et des vins de l'Hérault en Languedoc Roussillon. Le caviste est l'invité de France Bleu dans les Héros de la Vigne, émission de radio animée par le journaliste Gilles Moreau, avec la participation de Jean Guizard pour ce moment toujours très apprécié par les auditeurs amateurs des terroirs et des hommes du vin.

Ne manquez pas l'émission qui est diffusée en direct jeudi 30 novembre 2017 à 18h10 et en rediffusion samedi 2 décembre 2017 à 12h05 sur radio France Bleu Hérault.

Les thèmes abordés sont de saison avec notamment : la sortie de la Sélection Premium du caviste, les Hivernales le marché de Noël de Montpellier, le spectacle Cœur de Ville en lumières dans le centre historique de Montpellier, le SITEVI et ses innovations technologiques, la tradition du vin chaud de Noël, la cuvée N°7 élaborée par Jacques et François Boyer au Domaine de La Croix Belle en Côtes de Thongue.



Écouter le podcast sur Les Héros de la Vigne de France Bleu Hérault

29/11/2017

Le vin chaud du caviste au marché de Noël de Montpellier

Le chalet du marché de Noël
Le traditionnel Marché de Noël de Montpellier, qui se prénomme les Hivernales, ouvre ses portes jeudi 30 novembre 2017 aux abords de la Place de la Comédie sur l'Esplanade Charles de Gaulle. Les chalets qui ornent l'Esplanade sont habités pendant qautre semaines par des artisans et producteurs locaux qui proposent des produits de qualité. 

Comme chaque année le caviste Aux Grands Vins de France propose dans le chalet N°77 notre excellent vin chaud de Noël et une sélection de vins, champagne, spiritueux, bières de Noël et autres douceurs pour se réchauffer.

L'équipe de choc du caviste
Cette année encore notre vin chaud est élaboré, dans nos bonnes marmites, à base d'un vin rouge et d'un vin blanc de qualité du Languedoc. Nous proposons notre recette traditionnelle maison composée d'épices, de gingembre, canelle, clous de girofle, cardamone, badiane accompagné agrumes d'orange et citron. Alors ne manquez pas de venir au Marché de Noël pour déguster nos vins chauds.

Le marché de Noël est ouvert tous les jours de 10h à 21h avec nocturnes les vendredi et samedi jusqu'à 22h30.

Une visite au Marché de Noël s'impose !!!

27/11/2017

Sélection Premium du caviste : cadeaux de Noël et de fin d'année

Catalogue cadeaux de Noël du caviste
Le caviste est heureux de vous annoncer la sortie de sa Sélection Premium 2017-2018 qui propose un bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année.

Dans ce catalogue nous vous présentons les coups de cœur du caviste et plein d'idées pour faire ses cadeaux. N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers pour choisir vos cadeaux et vos accords mets et vins des repas.

Pour les entreprises, comités d'entreprises et commandes groupées notre service spécialisé est à votre disposition pour vous proposer des tarifs préférentiels.

Le catalogue est disponible dans nos caves à Montpellier
et consultable en ligne ICI

12/11/2017

Les Beaujolais Nouveaux arrivent à Montpellier chez le caviste


Les Beaujolais Nouveaux arrivent à Montpellier chez le caviste et c'est un moment de convivialité et de partage à l'heure où le vent froid et les premiers frimas commencent à glacer nos os et congestionner nos narines.
Alors pour ne pas se laisser aller à la morosité ambiante, rien de mieux que de découvrir ces vins nouveaux du Beaujolais pour égayer nos soirées. Le beaujolais nouveau c'est l'occasion de fêter dignement le premier vin d'après vendanges, de se retrouver en toute convivialité pour passer un bon moment entre copains autour d'un bon verre de vin rouge plein de gourmandise. 

Quels saveurs auront les Beaujolais Nouveaux cette année ? Trouverons-nous des arômes de fruits et lesquels ?  Pour le savoir, rendez-vous dans nos caves de Montpellier Argenterie et Polygone jeudi 16 novembre 2017.

Pour ce millésime 2017, nous avons sélectionné les vins suivants :
  • Le Domaine de Sermezy situé sur la commune de Charentay dont les vins vins sont élaborés par son excellent vigneron Patrice Chevrier accompagné par son épouse.
  • La Maison Georges Duboeuf dont la réputation n'est plus à faire pour son savoir-faire sélectif au cœur du Beaujolais.
  • La Maison Joseph Drouhin non moins célèbre négociant propriétaire fondé à Beaune en 1880 qui exerce aussi ses talents dans l’appellation Beaujolais.

Les vins Beaujolais Nouveaux seront disponibles à la vente  
dans nos caves de Montpellier jeudi 16 novembre 2017

03/11/2017

La Chronique et les Bonnes Affaires du caviste en novembre

Le mois de novembre nous apporte en général les premiers frimas avec les premières neiges dans les montagnes. Néanmoins, pour cet étonnant millésime 2017, nous ne sommes peut-être pas encore au bout de nos peines et des surprises nous attendent probablement. En effet, à fin octobre, il n'a toujours pas plu et cela devient inquiétant pour nos terroirs et leurs vignes qui ont déjà largement souffert de la sécheresse cet été. Souhaitons donc que novembre apporte à nos terres l'eau dont elle a tant besoin !

Novembre est aussi la période où nous faisons souvenir de ceux qui nous ont quitté. C'est souvent l'occasion de se  retrouver en famille et de fêter Toussaint et pourquoi pas les saints du vin avec une bouteille de ces merveilleux terroirs qui portent leurs noms.

N'oubliez pas de venir les 10 et 11 novembre 2017 notre désormais traditionnel et festif événement Vign'O Verre d'automne qui aura lieu dans nos caves de Fréjorgues. Une belle rencontre conviviale avec plus d'une vingtaine de vignerons qui feront déguster leurs vins et des animations variées. 

Le jeudi 16 novembre nous fêterons l'arrivée du Beaujolais Nouveau à découvrir dans nos caves pour accueillir dignement ce millésime 2017 que nous espérons  plein de saveurs...

Enfin, venez découvrir nos Bonnes Affaires de novembre avec des vins particulièrement adaptés à la saison automnale avec les dégustations vigneronnes tous les samedi dans nos caves de l'Argenterie au centre de Montpellier.

Les coups de cœur du caviste à découvrir en novembre :
  • Domaine de LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - chardonnay demi muid - blanc 2015
  • Domaine MADELOC - AOP Collioure - Serral - rouge 2014
  • Champagne A. BERGERE - AOC Champagne - blanc

Vins en Bonnes Affaires tout le mois d'octobre
et à l'achat dans nos caves à Montpellier à prix réduits !

02/10/2017

La Chronique et les Bonnes Affaires du caviste en octobre

En octobre les jours raccourcissent, mais on profite encore de belles journées ensoleillées pour partir le week-end à la découverte de nos campagnes. L'après rentrée est aussi propice à de nouvelles activités et de nouvelles rencontres. Les couleurs d'automne commencent à poindre leur nez avec les vignes qui resplendissent de leurs mille feuilles clairsemées aux teintes jaune, orange et rouge.

La gastronomie encore et toujours...
En septembre, nous avons eu le plaisir de participer à la Fête de la Gastronomie, organisée dans nos caves avec une dégustation d'accords vins et fromages qui a reçu une excellent accueil et a plu à tous les présents. Ce fut une belle occasion d'échanges et de partage en toute convivialité. Pour ceux qui n'ont pu se déplacer, rassurez-vous, nous recommencerons l'année prochaine avec une autre thématique.

Des nouvelles des vendanges
Dans le vignoble les vendanges se terminent plus tôt que d'habitude, avec cette année un millésime très précoce et compliqué pour les vignerons dans l'ensemble de la France et même dans les autres terroirs d'Europe. 
En Languedoc, malgré un rendement très faible (baisse de 20 à 80%), la qualité est au rendez-vous notamment pour les rouges, en raison d'un état sanitaire exceptionnel. L'été très chaud et la faiblesse des pluies depuis le mois de juin ont largement contribué à ce résultat. Les vinifications se poursuivent dans les chais et nous souhaitons aux vignerons de nous concocter un beau millésime 2017 avec de bons et doux nectars. Comme il n'y aura pas beaucoup de quantité, il ne faudra pas manquer ce nouveau millésime quand il sortira, car les bouteille seront rares et nous espérons pas trop onéreuses !!!

Des nouveautés
Nos dernières dégustations de sélection ont été profitables et nous vous proposerons très bientôt des nouveautés en vins et spiritueux aux saveurs inhabituelles, alors suivez notre activité sur ce blog ou sur les réseaux sociaux Facebook, Twitter et Instagram pour en savoir plus...

En attendant, pour les BONNES AFFAIRES d'octobre, nous vous suggérons de tester des vins avec de la personnalité et plein de charmes, qui accompagneront agréablement vos apéritifs et repas d'automne. Et n'oubliez pas les dégustations vigneronnes tous les samedi dans nos caves de l'Argenterie !!!

Les coups de Cœurs d'octobre : 
  • Cave Anne de JOYEUSE - AOC Limoux - La Butinière - blanc 2015
  • Domaine Virgile JOLY - AOC Languedoc St Saturnin - Saturne 2013
  • Domaine J. LAURENS - AOC Crémant de Limoux - Les Graimenous 2015

Vins en Bonnes Affaires tout le mois d'octobre
et à l'achat dans nos caves à Montpellier à prix réduits !

22/09/2017

Le tandem de choc des Héros de la Vigne sur France Bleu

Jean Guizard et Thierry Boyer sur France Bleu (c) G. Moreau
Gilles Moreau
L'émission les Héros de la Vigne de France Bleu, animée par Gilles Moreau, reçoit le caviste vigneron Jean Guizard et le sommelier Thierry Boyer pour commenter l'actualité des terroirs, de la vigne et du vin dans l'Hérault et partager leurs pépites. Pour cette édition de rentrée du 21 septembre 2017, on y parle des vendanges, de la Fête de la Gastronomie et ses nombreuses animations chez les cavistes et les fromagers, des foires aux vins, de la maturité dans les vignobles et du stress hydrique. 

Découvrir le magnifique terroir de Faugères dans les hauts cantons de l'Hérault avec la cuvée Cistus du Château La Liquière exploitée à Cabrerolles par les familles Vidal et Dumoulin. Ce vin en AOC Faugères est l'emblème du Domaine. Il est élaboré, avec passion par des vignerons de talent et composé d'un magnifique assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Il s'exprime en finesse avec puissance et fraicheur et accompagnera admirablement les plats concoctés à l'occasion de la Fête de la Gastronomie.


Thierry Boyer et Jean Guizard, de vrais passionnés du terroir, sont animés avec brio par Gilles Moreau et proposent de beaux moments de partage en toute convivialité !!!

Écouter l'émission :


14/09/2017

Le Guide Hachette des Vins 2018 et ses étoiles

Le Guide Hachette des Vins 2018 et ses étoiles est paru pour la rentrée et apporte cette année encore son lot de récompenses.

Alors que l'heure des vendanges sonne avec un millésime 2017 dont la météo n'a pas épargné les vignes par ses nombreuses calamités, cette nouvelle édition du Guide Hachette vient apporter un peu de baume au cœur des vignerons. Pour cette 33ème édition du guide, sont recensés pas moins de 10.000 nouveaux vins retenus par le jury parmi 40.000 vins dégustés à l'aveugle. 

Une sélection qui est toujours très attendue tant par les mateurs et professionnels du vin, mais également par les heureux élus qui élaborent ces cuvées.
On y trouve classés par appellation tous les vignerons récompensés avec une citation, ou de 1 à 3 étoiles et pour les plus méritants un éventuel coup de cœur qui vient saluer un vin d'exception. Sont également référencés les vignerons de l'année, auxquels le guide donne un coup de projecteur particulier avec un portrait spécifique, en raison de l'excellence de leurs vins.

C'est maintenant une tradition bien ancrée sur notre blog, nous aimons saluer les vignerons que nous apprécions et qui ont été sélectionnés dans le guide. Nous ne pouvons bien évidemment pas tous les citer. Si vous souhaitez les découvrir, nous vous recommandons d'acheter le Guide Hachette des Vins dans les bonnes librairies qui le diffusent.

Alors bonne lecture et voici un aperçu des vignerons et vins cités classés par récompenses. Nous commençons par les vignerons du Languedoc Roussillon et nous poursuivrons par les autres régions ensuite...

  Citation  
Les Calcaires 2015 du Château de Cazeneuve, Arboussède 2015 du Domaine Costeplane, Grande Cuvée 2014 du Domaine Guinand, Prestige 2013 du Domaine Guizard, Saturne rosé 2016 du Domaine Virgile Joly, cuvée "1803" 2015 du Château La Salade Saint Henri, Cynarah 2016 du Château de Cazeneuve, Picpoul de Pinet du Château Saint-Martin La Garrigue, Les Sagnes 2014 du Château Marquise des Mûres, Terre d'Argence 2015 du Domaine Mourgues du Grès, Le Champs des Grillons rosé 2016 du Domaine de La Croix Belle, rosé 2016 du Domaine Montrose, Paradis rosé 2016 du Domaine Preignes Le Vieux,

  1 étoile  
Cuvée Réservée 2015 du Château La Voulte Gasparets, Révélation 2015 du Domaine de l'Arbussèle, Cardnal de Bonzi 2014 de l'Abbaye de Valmagne, La Soie Blanche 2015 du Chemin des Rêves, Cascaillou 2015 du Domaine Clavel, Pézenas 2015 du Château Condamine Bertrand, Cuvée Sélectionnée 2014 du Domaine Coste Moynier, Les Grandes Costes 2014 du Domaine Les Grandes Costes, Antonin 2015 du Domaine Grès Saint Paul, Grande Cuvée 2014 du Domaine de l'Hortus, Les Secrets 2012 du Château de Lascaux, Les Muriers 2015 du Mas Bruguière, Jamais Content 2014 du Domaine de Mortiès, Tête de Bélier 2015 du Château Puech Haut, La Sérane 2015 du Domaine Saint Andrieu, Bronzinelle 2016 du Château Saint-Martin de La Garrigue, Terra Solis 2014 du Domaine des Grécaux, Elégance 2013 du Mas Brunet, Nuit Grave 2015 du Mas des Chimères, Ducs de Fleury 2015 du Château Mire L’Étang, Félin 2015 du Domaine Félines Jourdan, Blanquette méthode ancestrale 2015 du Domaine J. Laurens, Le Moulin 2015 du Domaine J. Laurens, Les Graimenous 2015 du Domaine J. Laurens, La Grand Mayol 2015 de Borie La Vitarèle, Prestige 2016 du Cjâteau La Peyrade Pinot Noir 2016 de Anne de Joyeuse,  blanc 2016 de la Bergerie de l'Hortus, Eclat 2016 du Domaine du Grand Chêne, Terre Brune 2014 du Domaine Pouderoux, Cirera 2014 du Domaine Madeloc, Ambré 2008 du Domaine des Chênes, L'Atypique 2015 de Pierre Talayrach,  Cabrières rouge 2016 de Fulcrand Cabanon Caves de l'Estabel

  2 étoiles  
Tucade 2015 du Château La Liquière, Cuvée Jean Sirven 2014 de Bertrand Bergé, Mouton La Clotte 2014 du Château Clotte-Fontane, rosé 2016 du Domaine Guizard, Bleu Velours 2015 du Domaine de la Jasse Castel, La Rouvière 2015 du Château de Lancyre, Tradition 2016 du Mas Brunet, Pierre 2015 du Mas de Fournel, Les Lauzières 2015 du Mas de La Barben, Saint Saturnin Cor 2014 du Mas d'Estelle, Habilis 2014 du Plan de l'Homme, La Brise Marine 2016 du Châteaux La Negly, Sylla 2015 du Domaine Borie de Maurel, Causse du Bousquet 2014 du Mas Champart, Les Innocents 2015 du Domaine des Conquêtes, Les Galets Roulés 2015 du Château de Rey, Patrimoine 2014 du Domaine Boudau, Cornet et Cie 2016 de l'Abbé Rous, Barlande 2015 du Domaine de La Rectorie, Rimage Hélios 2012 de la Cave de l'Abbé Rous, Grenat 2015 du Domaine Bertrand Bergé, Cabrières rosé 2016 de Fulcrand Cabanon

  3 étoiles  
Cuvée bleue 2015 du Domaine de Barroubuio, Cuvée Magenca 2015 du Domaine Madeloc, Montpin 2014 du Domaine Pouderoux

  Coup de cœur  
La Rouvière 2015 du Château de Lancyre, Cuvée bleue 2015 du Domaine de Barroubuio,  Cuvée Magenca 2015 du Domaine Madeloc, Montpin 2014 du Domaine Pouderoux,  Cabrières rosé 2016 de Fulcrand Cabanon

Nous adressons nos plus vives félicitations aux vignerons dont les vins ont été sélectionnés dans le Guide Hachette des Vins 2018. Avec une attention toute particulière aux vignerons qui ont souffert des lourdes intempéries en 2016 et 2017, pour leur apporter un peu de baume au cœur après les rudes épreuves de la grêle, du gel et la sécheresse, qui provoquent des pertes importantes de rendement dans de nombreux terroirs de France.

Nous vous recommandons de venir découvrir sans plus tarder ces belles cuvées dans nos caves de l'Argenterie et du Polygone à Montpellier et Fréjorgues à Mauguio.

12/09/2017

La Fête de la Gastronomie chez le caviste à Montpellier

A l'occasion de la Fête de la Gastronomie 2017
le caviste propose une animation en partenariat avec
le fromager l'Art du Fromage
au 23 rue de La Cavalerie
dans le quartier des Beaux Arts à Montpellier

vendredi 22 septembre 2017 de 11h à 19h
et samedi 23 septembre 2017 de 11h à 19h
dans nos caves de l'Argenterie à Montpellier

samedi 23 septembre 2017 de 11h à 18h
dans nos caves du Polygone à Montpellier

 Une dégustation pleine de saveurs concoctée par notre équipe, en collaboration avec le fromager Frédéric Noël et sa sélection fine de fromages, qui sera animée par nos sommeliers pour découvrir
les meilleurs accords vins et fromages.

Vous vous posez toujours la question de comment accorder vos mets et vins. Alors avec votre fromage vous choisissez un rouge ou un blanc ? Une vaste question qui mérite réflexion... Sans vouloir répondre à toutes  vos interrogations sur ce sujet, nous vous suggérons par cette animation, de tester des accords mets et vins que vous pourrez immédiatement et facilement appliquer chez vous.

Ne manquez pas cette belle et bonne initiation gastronomique !!!



02/09/2017

Les Bonnes Affaires du caviste pour la rentrée à Montpellier

Les Bonnes affaires du caviste pour la rentrée à Montpellier c'est maintenant et c'est le moment d'en profiter !
En septembre sonne le temps de la rentrée... Après de bonnes vacances reposantes pour la plupart, chacun reprend le chemin du travail ou des études, avec son lot de bonnes résolutions pour repartir du bon pied. Nous avons aussi profité de la saison estivale pour vous concocter de belles animations pour la rentrée et l'automne.

Les nouvelles des vendanges : Le millésime 2017 est à marquer d'une croix noire dans l'histoire du vin au 21ème siècle. On pourrait le qualifier de "annus horibilis" pour les vignerons. Dans la plupart des régions viticoles françaises les vendanges ont entre 3 semaines et et 15 jours d'avance. En Languedoc dans certains terroirs, comme Frontignan elles ont démarré dès le 10 août. C'est du jamais vu !!! N'oublions pas que la vigne a subit dès le printemps des calamités agricoles avec grêle et gel.

Enfin pour clôturer la saison l'apparition d'une sécheresse particulièrement sévère, avec un été sans pluie et des chaleurs torrides dès le mois de juin. On annonce une perte de rendement moyen de l'ordre de 20%. Certaines parcelles sont touchées jusqu'à une diminution de 80%. En conséquence les raisins sont particulièrement sains et dans les vignobles épargnés, le millésime devrait être excellent et produire de bons nectars. Nous souhaitons force et courage à tous les vignerons pour surmonter ces difficultés.

Fête de la Gastronomie : La première animation de cette nouvelle saison sera la Fête de la Gastronomie qui a lieu du 22 au 24 septembre 2017 partout en France sous l'égide du Ministère de l’Économie. De nombreux acteurs de l'univers de la gastronomie française participent activement à cette manifestation pour en faire chaque année une réussite plus éclatante. Les chefs et restaurateurs en sont les premiers avec à Montpellier la désormais traditionnelle journée des Toqués d'Oc avec les Chefs d'Oc sur l'Esplanade du Peyrou le samedi 23 septembre. 

Les commerçants au service de la gastronomie : On l'oublie souvent, mais les commerces de bouche sont des acteurs incontournables de la gastronomie française. Ils fournissent d'ailleurs les restaurants gastronomiques. Ce sont notamment les fromagers, les bouchers, les poissonniers, les épiciers qui sélectionnent quotidiennement les meilleurs produits pour satisfaire les palais de leurs clients et plus particulièrement les cavistes qui suggèrent les bons accords mets et vins. Nous vous proposerons pour la Fête de la Gastronomie une animation dans nos caves autour des accords vins et fromages.

Les Foires aux Vins : C'est un incontournable de la rentrée, les grandes surfaces organisent avec force renfort de publicité d'immenses foires aux vins qui attirent les foules. Après quelques tentatives infructueuses, nous ne proposons plus ce type de manifestation qui ne correspond pas à notre philosophie. Nous privilégions la convivialité, la qualité, le conseil et surtout le juste prix toute l'année et préférons vous proposer chaque mois des Coups de Cœur avec trois vins à tarif réduit.

Nous proposons aussi tous les samedi des dégustations de vins à la cave de l'Argenterie  et aussi deux fois par an à la cave de Fréjorgues les rencontres vigneronnes Vign'O Verre à l'automne et au printemps, avec des dégustations en présence des vignerons. Alors chez nous, la foire aux vins c'est toute l'année avec de bons conseils et au bon prix !!!

Pour la rentrée nous vous proposons en septembre des vins de saison :
  • Domaine SALITIS - IGP Pays d'Oc - sauvignon - blanc 2016    
  • Cave de FRONTIGNAN - Muscat moelleux - Chorus - blanc doux
  • Domaine CASTAN - IGP Pays d'Ensérune - Savignus - rouge 2016

Vins en Bonnes Affaires tout le mois de septembre
et à l'achat dans nos caves à Montpellier à prix réduits !