10/12/2017

La Croix Belle N°7 Coup de Coeur du caviste de Montpellier

La Croix Belle N°7 Coup de Cœur du caviste de Montpellier dans sa Sélection Premium.

Pour mieux connaître ce domaine une promenade à Puisalicon dans l'Hérault s'impose. Jacques et Françoise Boyer vont recevront avec convivialité. Ils sont les héritiers d'une lignée de vignerons émérites et sont propritéaires de ce domaine situé à une quinzaine de kilomètres au nord de Béziers. Sur un large domaine composé de multiple parcelles, ils élaborent avec passion et minutie des vins fruités et aromatiques en IGP Côtes de Thongue

La cuvée N°7 est une véritable ambassadrice du Domaine La Croix Belle qui doit son nom au nombre de cépages qu'elle contient.
Avez-vous deviné lesquels ? Il s'agit de syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon, grenache, carignan, merlot et cinsault. Après un élevage de 12 mois en barriques neuves, l'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille, avec une proportion gardée secrète par le vigneron.

Cela confère à ce vin une grande complexité avec un profil aromatique et gustatif charmeur et surprenant car il déstabilise un peu par la multitude de ses arômes et saveurs. Sa robe pourpre est profonde et brillante. Il possède un nez complexe avec des arômes de fruits noirs, de café et un once de poivre noir. C'est un vin capiteux avec une bouche riche et profonde avec des notes fumées.

Ce vin de table, au sens gastronomique du terme, accompagnera agréablement un repas chasseur avec du gibier à la broche, du magret, ou encore une côte de bœuf bien saignante sur un lit de haricots et pommes de terre rissolées.

Un vins à découvrir sans plus tarder qui comblera de bonheur les palais les plus gourmets. Un grand merci à Jacques et Françoise Boyer pour le plaisir que nous apporte ce doux et velouté nectar.

La cuvée N°7 de La Croix Belle est disponible 
à la vente dans nos caves à Montpellier et Mauguio