Le Domaine des Conquêtes à Aniane coup de cœur du caviste avec sa cuvée Initial dans la Sélection Premium.
Le Domaine des Conquêtes est situé en Languedoc dans le village d'Aniane à 35 km à l'ouest de Montpellier. Il est au croisement de ces magnifiques terroirs entre Terrasses du Larzac et vignobles d'Aniane, composés de graves et de cailloutis, dont sont issus quelques uns des plus grands vins du Languedoc.
La famille Ellner est la propriétaire de ce domaine. Leurs créateurs sont Philippe et son épouse Sylvie. Ils sont d’origine champenoise et vignerons à Épernay. Dès le début des années 1980 la famille s’établit dans ce beau terroir pour y produire des vins du Sud.
Ce domaine constitué avec ténacité au fil des années est aujourd'hui composé de 16 hectares de vignes. Il possède une belle palette de parcelles typiques et des vins avec une vraie personnalité. Il porte le nom du chemin au bord duquel les chais ont été édifiés. La première cuvée est vinifiée dans leurs chais en 1996, puis en 2006 leurs enfants Charles et Émilie les rejoignent dans l'exploitation. Les vignerons sont particulièrement soucieux de la protection de l'environnement avec la mise en place d'un travail des sols respectueux de la flore et de la faune.
Les vins de ce domaine ne laissent personne indifférent et ils font partie de ceux dont on se remémore avec émotion !!! Alors si vous ne les connaissez pas encore, dépêchez-vous de les découvrir...
La cuvée Initial en IGP Pays d'Hérault est un vin blanc composé d’un assemblage de chardonnay, grenache blanc et vermentino. Il est l'objet d'un élevage en barriques de 12 mois. Il possède des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le vin s’exprime admirablement et en finesse avec une bouche ronde et fraiche. Il accompagnera agréablement des poissons grillés et pourra poursuivre le repas avec les fromages.
Initial du Domaine des Conquêtes est disponible à la vente
dans nos caves de Montpellier et Mauguio
